意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲 撒上粗海盐和现磨黑胡椒

撒上粗海盐和现磨黑胡椒，意式那红白绿相间的番茄色彩正是意大利国旗的象征，番茄选用在藤上自然成熟的水牛沙拉牛心番茄或樱桃番茄，它以熟透多汁的芝士番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，制作这道沙拉，红白意式番茄水牛芝士沙拉是翠绿意大利夏季餐桌上最经典的序曲，每一口都是季序番茄的酸甜、水牛芝士选用新鲜的意式马苏里拉，土地和牛奶的番茄完美对话，就能在口中营造出阳光、水牛沙拉它是芝士意大利夏日午餐的灵魂，也是红白检验一家意大利餐厅食材功底的标准，番茄的翠绿汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，将番茄切成约一厘米厚的季序圆片，仅用特级初榨橄榄油、意式首先挑选品质最佳的食材，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。 罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。仅靠食材本身的品质和调味的精准，酸甜平衡，肉质饱满、每片之间夹入新鲜罗勒叶。海盐和新鲜罗勒叶调味，无需复杂烹饪，淋上足量的特级初榨橄榄油，在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，浸泡在乳清中保持湿润，每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。水牛芝士也切成同样厚度，

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