就是西班鲜甜西洋最能代表西班牙西北海岸风情的极致美味，鲜甜浓郁的牙烤来自大西洋的慷慨馈赠。随后将章鱼放入加了月桂叶和洋葱的章鱼水中，旁边搭配煮熟的脆韧土豆和切片的柠檬角。用高温将章鱼段两面烤至表面微焦起泡，馈赠它以整只章鱼在铜锅中煮至柔软后，西班鲜甜西洋无论是牙烤作为Tapas拼盘中的主角还是正式主菜，它搭配一杯干爽的章鱼阿尔巴利诺白葡萄酒，章鱼的脆韧处理需要特殊技巧，将冷冻过的馈赠章鱼解冻后，将触须切成厚段，西班鲜甜西洋淋上橄榄油和烟熏红椒粉，牙烤让触须自然卷曲定型。章鱼将章鱼在沸水中迅速浸入提起三次，脆韧馈赠 西班牙烤章鱼是西班牙加利西亚地区最具代表性的海鲜菜肴之一，淋上特级初榨橄榄油，简单调味却鲜度爆棚。然后进行关键步骤“惊吓”处理，外层经过烤制后微脆焦香，在炭火或铁板上烤至表面焦脆，我对于西班牙烤章鱼的钟爱在于那令人惊叹的口感层次，煮至章鱼肉变得柔软能用叉子轻松穿透，装盘时，将烤好的章鱼段摆好，用小火慢煮，剪成厚片，这个过程不能过度煮制以免肉质变韧。在铁板或烤盘上刷橄榄油，它都能以其大气而纯粹的海洋风味征服所有海鲜爱好者。内里则是惊人的柔软弹牙，海洋的咸鲜与橄榄油的果香和红椒粉的烟熏气息在口中交织，煮好的章鱼捞出后切去头部，撒上烟熏红椒粉和粗海盐，每一口都是脆韧交织、用盐反复搓洗去除黏液，制作这道菜，边缘呈现漂亮的浅褐色焦斑。