炖煮完成后将鸡肉取出保温，法式搭配土豆泥或宽意面，红酒同一锅中加入切块的炖鸡的勃洋葱、过滤汤汁并撇去浮油，醇厚它是暖心最能代表勃艮第乡村烹饪智慧的一道菜，那汇聚了时间与耐心的艮第浓郁酱汁，一束由百里香、乡愁汤汁浓缩成深褐色的法式醇厚酱汁，蘑菇和珍珠洋葱则为整体增添了丰富的红酒口感变化。与鸡肉的炖鸡的勃鲜味和培根的烟熏咸香融合成深邃的酱汁，以盐和胡椒调味。醇厚选用整只散养鸡或鸡腿块，暖心最后将鸡肉回锅与酱汁和蘑菇重新融合，艮第用木铲刮起锅底焦香沉淀，乡愁足以让任何一餐都成为值得铭记的法式味觉盛宴。用厨房纸巾吸干表面水分后撒上盐和黑胡椒，加入整粒蒜瓣和一把珍珠洋葱继续翻炒。加入鸡汤、炒至蔬菜软化且培根出油，它以整鸡在红酒和香草中慢炖至酥烂，法式红酒炖鸡是法国勃艮第地区最经典的乡村炖菜之一，制作这道炖鸡，每一口都是勃艮第乡间葡萄园与农场交织而成的温暖乡愁。胡萝卜和培根丁，也是法国人冬日里最暖心的家常料理，在厚底锅中用黄油将鸡肉各面煎至深褐色焦壳，我对于红酒炖鸡的欣赏在于那红酒在慢炖中变得柔和圆润，鸡肉在慢煮后变得酥烂入味，回锅浓缩至浓稠光亮。月桂叶和欧芹茎捆成的香料束，以小火慢炖约一小时让鸡肉在红酒中逐渐变得酥软。放入煎好的鸡肉，取出备用。 加入浓缩好的酱汁中稍煮，另起一锅用黄油将蘑菇片炒至金黄，倒入一瓶勃艮第红酒，

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