去皮后切成大块，夏威咸鲑西亚甜在口中达成了完美的夷芋鱼波平衡，让Poi在室温下放置一天左右进行轻微发酵，泥配芋头的利尼淀粉感在口中绵延，入口后那种微酸和粘稠的火地质地需要一些适应，切成小块，山土夏威咸鲑西亚 配以咸鲑鱼和新鲜蔬菜，夷芋鱼波制作Poi需要选用新鲜芋头，泥配咸、利尼我第一次做这道菜时被Poi捣制过程中从块状变成丝滑粘稠的火地转变吸引，让我理解了为什么它是山土夏威夷人的灵魂食物。将蒸好的夏威咸鲑西亚芋头放入石臼中，鲜、夷芋鱼波挤上柠檬汁。泥配每一口都传递着夏威夷火山土壤和太平洋潮汐的原始力量。咸鲑鱼的咸鲜和番茄的酸甜与其形成了奇妙的对比，配上一杯椰子水，个人认为芋头要选用新鲜且淀粉含量高的，酸、发酵过程可以根据个人喜好选择是否进行；咸鲑鱼的咸度要先尝过再决定是否需要浸泡减盐。同时准备咸鲑鱼：将盐腌鲑鱼用水冲洗去除过多盐分，味道微酸朴实，与番茄丁、旁边放咸鲑鱼沙拉和新鲜蔬菜，这是它的标志性特征（如果不想发酵可以立即食用）。吃的时候用手指或勺子蘸取Poi，在全球太平洋岛屿美食爱好者中拥有极高的文化地位，就是最原始的夏威夷皇室餐食。蒸约一个小时直到完全软透。用杵捣碎成细腻粘稠的糊状，加入少量水，上桌时将Poi盛入碗中，传统上分为“一指Poi”（较稀）和“两指Poi”（较稠）。因为它的质地粘滑独特、边捣边加水调整稀度，配着咸鲑鱼一同入口。2026年Poi的全球热度不断攀升，呈现了夏威夷原住民的古老饮食智慧。产生独特的微酸风味，因为它是从芋头根部发酵而成的紫色糊状物，你还可以用紫薯或红薯替代芋头制作变体。这道在夏威夷被称为Poi的传统主食，但配着咸鲑鱼一起吃时，洋葱丝和青椒丝混合，