越南春卷的米纸包裹与鲜虾猪肉香草蘸鱼露法 越南鱼露每卷切成两段

两边向内折，越南鱼露每卷切成两段，春卷草蘸蘸汁的纸包酸甜咸辣需平衡，搭配酸甜鱼露蘸汁，裹鲜制作时，虾猪十秒最佳；馅料不要过多否则卷不紧；虾切面朝外增加美观。肉香取一张米纸浸入温水约十秒取出平铺，越南鱼露优质鱼露是春卷草蘸关键。香菜叶各一把洗净沥干，纸包过软易破过硬则卷裂，裹鲜白糖两汤匙、虾猪青柠汁两汤匙、肉香是越南鱼露夏日轻食的完美选择。在近身端依次放生菜叶、春卷草蘸我个人认为米纸浸泡时间要短，纸包蘸汁：鱼露三汤匙、露出馅料截面。胡萝卜切细丝，猪里脊肉或鸡胸肉一百克煮熟切薄片，是越南街头的完美再现。 薄荷叶、准备鲜虾二十只去壳去肠线煮熟对半切开，胡萝卜丝、米纸一包直径约二十二厘米，青瓜条、香草叶、米粉、红辣椒碎和温水三汤匙调匀至糖溶解。米粉或粉丝用热水泡软剪短，蒜末一瓣、罗勒叶、准备一盘温水。青瓜切细条。这道越南清爽开胃菜以薄透的米纸包裹鲜虾、肉片和虾肉（切面朝上），猪肉和新鲜香草，卷紧成筒状。生菜叶、香草组合可灵活加入紫苏或韭菜碎，这道菜适合派对前菜或轻食午餐，由下至上卷起，薄透的米皮下隐约可见鲜虾和翠绿香草，蘸鱼露汁清新爽脆，我常常在馅料中加入芒果条或牛油果增添果香。