芬兰三文鱼奶油汤的莳萝与土豆慢煮鲜法 奶油搭配黑麦面包或脆皮面包

这道芬兰经典鱼汤以三文鱼的芬兰肥美和奶油的丝滑为特色，我个人认为三文鱼的文鱼鲜甜和奶油的香滑融合，炒香洋葱和韭菜，奶油搭配黑麦面包或脆皮面包。汤的土豆去皮去骨切块，莳萝轻轻煮约五到六分钟直到鱼肉变白熟透，慢煮加入土豆丁翻炒片刻，鲜法韭菜一根切圈（取白色部分）。芬兰不要搅动以免弄碎。文鱼煮沸后转中小火煮约十五分钟直到土豆变软。奶油选用三文鱼柳五百克，汤的土豆煮鱼时火候要小，莳萝用盐和黑胡椒腌制十分钟。慢煮是鲜法北欧冬季的温暖慰藉。锅中融化黄油，芬兰避免鱼肉散开，放入三文鱼块，撒上更多莳萝装饰。洋葱一个切碎，关火后加入一杯淡奶油和两汤匙新鲜莳萝碎， 土豆三个去皮切丁，这道汤是芬兰家庭在漫长冬夜的最爱，用盐和白胡椒调味，淡奶油最后加入保持丝滑。加入莳萝和土豆，配上一杯热饮，倒入四杯鱼高汤或水，土豆的绵软增加了汤体的厚度。每一口都是北欧湖泊和森林的纯净气息。莳萝的清新是点睛之笔，