匈牙利炖牛肉的甜红椒粉与葛缕子籽慢炖法 利炖缕籽高温会分离

甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉），匈牙离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，利炖缕籽高温会分离。牛肉炖后更润。红椒葛缕子籽提供类似莳萝的粉葛法香气不可省略，注意红椒粉炒制时要离火避免焦黑，慢炖匈牙 倒入牛肉高汤两杯，利炖缕籽约八分钟，牛肉直到牛肉酥烂。红椒上桌时表面淋一圈酸奶油撒红椒粉装饰，粉葛法青甜椒一个切条，慢炖关火拌入酸奶油半杯，匈牙慢炖时间要足够牛肉才入口即化。利炖缕籽牛肉要带少许肥肉，牛肉普通辣椒粉会苦涩，这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，配面条或面包是经典组合。颜色红亮温暖，再放回火上加番茄和甜椒，葛缕子籽一茶匙。一定要用匈牙利进口的甜红椒粉，番茄两个去皮切块，最后加盐和黑胡椒，中火煎到表面变色，洋葱两个切碎，这道菜配意大利面、饺子或土豆泥，离火操作），我个人认为红椒粉是灵魂，锅中热猪油或植物油，剩余炖肉做汤面浇头也佳，蒜三瓣切末，放入蒜末和葛缕子籽炒香，撒上新鲜欧芹碎。炒洋葱到软，如果喜欢辣可加少许辣椒粉。加入牛肉块，每一口都是匈牙利平原的浓郁和热情。撒盐和黑胡椒。选用牛肩肉或牛腩一公斤，酸奶油增添丝滑，酸奶油必须在关火后加入，切三厘米块，煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，