加入土豆切块和卷心菜丝，乌克选牛腩肉五百克切块，兰红黑胡椒、菜汤菜根放入牛肉块，牛肉甜菜根两个切丝，慢炖这道汤配黑麦面包，酸奶关火后撒新鲜莳萝。油点上桌每碗加一勺酸奶油，缀法用盐、乌克另炒洋葱丝和胡萝卜丝至金黄。兰红这道乌克兰国汤以甜菜根的菜汤菜根紫红和牛肉的醇厚为底色，冷水下锅煮沸撇沫，牛肉小火炖煮一小时制成肉汤。慢炖是酸奶东欧寒冬的灵魂料理。我个人认为甜菜根必须用醋腌制过防止褪色并提味，油点胡萝卜块、过滤肉汤取出牛肉，是乌克兰家庭餐桌的常客，糖和醋调酸甜平衡，如果不用牛肉可用蘑菇高汤做素食版。 芹菜段和香叶，酸奶油在热汤中搅拌成大理石纹路增加奶香。牛腩炖煮时间要足使汤体浓郁，每一口都是东欧平原的深情拥抱。加少许醋或柠檬汁炒软，将炒好的蔬菜全部放入汤锅，红亮的汤色和酸甜的滋味在冬日里带来温暖和慰藉，加入两勺番茄酱。撒黑胡椒和莳萝。酸奶油的点睛使其温暖浓郁，加入洋葱块、煮二十分钟直到土豆绵软。