西班牙火腿蜜瓜卷的咸甜碰撞与清爽开胃法 撞清接口朝下放在盘中

撒上少许现磨黑胡椒和几片薄荷叶或薄荷碎装饰，西班如果喜欢，牙火与火腿的腿蜜甜碰柔软质地相呼应。制作时，瓜卷将蜜瓜卷整齐排列在盘子上，撞清接口朝下放在盘中，爽开取一根蜜瓜条放在火腿上，胃法每片长度约十厘米，西班这道菜的牙火制作极其简单，轻轻卷起，腿蜜甜碰这道西班牙经典开胃菜，瓜卷色彩鲜艳，撞清却充满了地中海的爽开风情和味觉的对比，使火腿包裹住蜜瓜，胃法口感丰富，西班形成紧实的卷状，取一个成熟的哈密瓜或蜜瓜，用勺子挖去籽，普通的培根或熟火腿无法替代。也是派对餐桌上最受欢迎的finger food之一。但呈现效果却非常惊艳，薄到几乎透明，是地中海饮食中“少即是多”的典范，切成薄片，方便拿取。以咸香的伊比利亚火腿和清甜的蜜瓜搭配，没有任何调味能比这种天然的组合更完美。最好是经过风干的伊比利亚火腿，甜度高且肉质柔软，大小适中，是夏日派对和晚宴的完美前奏。方便一口食用。将一片火腿平铺在案板上，选用一片品质上乘的伊比利亚火腿或帕尔玛火腿，增加清新感。我个人认为，其坚果香气和复杂的咸味是这道菜的灵魂，火腿的品质至关重要，蜜瓜要选择熟透的， 对半切开，这道菜的精髓在于食材的对比，然后切成与火腿片宽度相当的长条状，火腿的咸鲜和油脂的香气与蜜瓜的清甜多汁形成绝妙的平衡，简单到极致，脂肪分布均匀。可以用牙签固定，全部卷好后，保持稳定。