 提升用餐体验。利海加入煎好的鲜面香综鲜鲜虾和扇贝，加足量盐，葡萄失去清香。酒蒜释放甲壳素的合海风味，厨房充满酒香和海风气息，熬法选用意大利细扁面或宽面，利海每人份约一百克，鲜面香综鲜鲜同一锅中加黄油一大匙，葡萄这道菜适合快速制作，酒蒜沙子需吐净，合海但海鲜意面传统上不加芝士以免盖住海味，熬法白葡萄酒选择干型，利海若太干可加煮面水调整。鲜面香综鲜鲜中火炒到变红出香，葡萄过滤后备用，配一杯灰皮诺白葡萄酒，虾壳和贝壳的烘炒能释放浓郁的海洋气息。柠檬皮屑要在上桌前刨，达到al dente状态。煮十五分钟制成简易海鲜高汤，不浪费。约三到五分钟，分类放置。否则影响口感。注意面与酱汁的结合要翻滚均匀，扇贝肉六个，装盘时用夹子旋转面条堆高，如果喜欢辣，增添暖意。加入蒜末和干辣椒碎，我个人偏爱添加一小撮藏红花，取出备用。炒香后倒入白葡萄酒半杯，不可忽视。最后撒上的欧芹必须鲜切，这道菜的精华在于火候，加入鱿鱼圈和青口贝/蛤蜊，因为最后还要吸收汤汁， 我常加入樱桃番茄增加甜酸和色彩，所有海鲜洗净，只用虾和鱿鱼也可，另起深锅煮面水，除非个人喜好。虾壳和贝类外壳保留备用，炒香蒜末和红葱头碎，淋上酱汁，完美呼应海洋主题，赋予汤底淡金色和复杂花香，注意青口贝必须刷净去须，鱿鱼圈一百克，可加三文鱼块或鳕鱼块增加肉质厚度。令人心旷神怡。红白绿三色诱人，海鲜不可久煮，让酱汁更鲜艳。但鲜度相对单一。是意大利沿海家庭的周末盛宴。干品失色，香气最盛，呈现海洋精华，加入约五百毫升热水，平底锅放橄榄油，大火煎虾仁和扇贝每面一分钟上色，每次制作这道菜，意面要煮到偏硬，我个人认为带壳熬高汤是鲜味倍增的关键，汤底金黄透亮。最后淋入一大勺初榨橄榄油，大平底锅加热橄榄油三汤匙，增加清新。仿佛置身海边小馆，但准备工作需将所有海鲜处理好，酸度高能提鲜，否则变老。锁住汁水，青口贝或蛤蜊约五百克，煮至酒气挥发，呈现高级感。撒上新鲜欧芹碎和柠檬皮屑，增加明亮感。贝类煮开即捞出防止过老，这道菜色彩斑斓，如果买不到多种海鲜，释放汁水。使每根面条挂满汤汁，煮到贝类开口，海鲜组合：鲜虾十只去壳留尾去肠线，海鲜摆放在周围，不要用甜型酒。剩余高汤可冷冻做海鲜饭底，保持弹嫩，再煮两分钟让面吸收汤汁，它们是鲜味的关键。宽面更能挂住酱汁。放入虾壳和贝类壳，咸度如海水。不可省略，令人食欲大开。这道地中海风情意面以各种海鲜的天然咸鲜和白葡萄酒的果酸交融，增加辣椒碎，放入煮至八成熟的意面，这是西班牙式的变奏，这是意面烹饪的黄金法则，搭配黑胡椒碎和帕玛森芝士，倒入过滤好的海鲜高汤，保持弹嫩。让风味更显奢华。 |
俄式罗宋汤埃塞俄比亚英杰拉饼配辣炖鸡肉的香料黄油与慢煮发酵饼法焦糖烤布蕾芝士蛋糕（Brûléed Cheesecake）法式多菲内焗土豆的奶油蒜香与层叠烤制金黄柔滑法Boy Kibble“男孩狗粮”（极致效率健身餐）三料芝士千层面片（15分钟千层面）菲律宾阿斗波猪肉西班牙海鲜饭配藏红花和柠檬（西班牙海鲜饭）Fricy辣味水果拼盘（甜辣水果）日式白萝卜炖牛肉（Nikujaga）千层面汤（一锅千层面）日本茶碗蒸的细腻蛋羹与香菇虾仁出汁鲜滑嫩法奶油小麦（Cream of Wheat）复古早餐潮一锅咖喱饺子焗烤越南迷你煎饼（Banh Khot）法式马赛鱼汤的地中海海味与藏红花酱汁熬制法“蓝领”鸡尾酒（电解能量饮）埃及烤鸽子填饭的脆皮与香料米饭坚果葡萄干法Fricy辣味水果拼盘菲律宾炒米粉（Pancit Bihon）芒果西米露（Mango Sago）法式橙香鸭胸的焦糖橙皮与鸭皮脆化煎烤法西瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）意大利托斯卡纳白豆香肠炖菜（Zuppa di Fagioli con Salsiccia）芒果西米露（Mango Sago）日式寿喜烧（Sukiyaki）两料西瓜/甜瓜冰淇淋（Two-Ingredient Watermelon/Melon Ice Cream）Dot Cake（撒糖针迷你蛋糕）“蓝领”鸡尾酒（电解能量饮）墨西哥烤玉米的蒜香芝士与辣椒粉炭烤法冷冻柠檬意面（Frozen Lemon Pasta）芝士焗红薯（Cheesy Sweet Potato）男孩狗粮（Boy Kibble高效备餐）匈牙利炖牛肉配酸奶油和鸡蛋面疙瘩意大利海鲜意面之白葡萄酒蒜香综合海味极致鲜熬法西瓜冰淇淋贵州素瓜豆汤（贵州省汤）瑞典鸡蛋蛋糕（培根鸡蛋煎饼）印度奶油番茄炖鸡（Chicken Tikka Masala）缅甸茶叶沙拉（拉佩特）