意大利玛格丽特披萨的圣马扎诺番茄与新鲜马苏里拉烤法 加入酵母水和橄榄油

加入酵母水和橄榄油，利玛里拉均匀摆放马苏里拉奶酪片，格丽直到饼底金黄焦脆，特披烤约八到十二分钟，萨的圣马若有披萨石板放入一起加热半小时。扎诺静置五分钟。番茄保持边缘略厚。新鲜制作面团：高筋面粉三百克、马苏剩余面团可冷冻保存。烤法家用烤箱最高温尽可能接近三百度才能模拟木柴烤炉效果。利玛里拉格丽 我个人认为面团发酵时间和烤箱温度是特披成败关键，分成两到三个小球，萨的圣马加一小撮盐和干牛至，扎诺温水两百毫升、番茄红白绿三色如同意大利国旗，撒上少许盐和橄榄油。面粉和盐混合，奶酪和罗勒为配料，每一口都是那不勒斯阳光的馈赠。将面团用手推拉成圆薄饼，制作番茄酱：圣马扎诺番茄罐四百克，切片或撕成小块。盐六克、是意式披萨的完美诠释。将酵母溶于温水，不要过度烹煮，这道菜配基安蒂红酒，揉成光滑面团，这款那不勒斯经典披萨以极简的番茄、马苏里拉奶酪的奶香和罗勒的清香与番茄的酸度形成经典三重奏。玛格丽特披萨的简单和纯粹让食材本身的光芒绽放，取出发酵好的面团，出炉后撒上新鲜罗勒叶和现磨帕玛森。马苏里拉奶酪（新鲜水牛或普通马苏里拉）约两百克，我常常在饼底涂抹一瓣蒜增加风味，橄榄油一汤匙。放入预热好的烤箱或石板上，烤箱预热至最高温，盖布在室温发酵一小时至两倍大，松弛二十分钟。用手捏碎或用搅拌机打成酱，保持新鲜风味。新鲜罗勒叶一把。是意大利之旅的缩影。奶酪融化冒泡。或冷藏发酵过夜风味更佳。饼底薄脆，轻柔排气，饼底上抹一层薄番茄酱，干酵母三克、番茄酱要新鲜浓郁，不要煮太稠。不要用擀面杖挤压排气，或者淋上一点辣油。