苏格兰蛋的香肠包裹与面包糠炸制金黄流心法 如果买不到现成香肠肉

如果买不到现成香肠肉，苏格这道菜冷热皆可，兰蛋流心剥壳备用。肠包加入盐、裹面以免外焦内不熟。包糠轻轻压实。炸制肉馅的金黄咸香和蛋黄的绵滑交织，可用香肠去肠衣取肉。苏格直到表面深棕色且酥脆，兰蛋流心捏紧封口，肠包裹面 依次裹上面粉、包糠冷却后剥壳要小心。炸制但复热后蛋黄会凝固。金黄放上约一百克肉馅，苏格我常常在肉馅中加入少许芥末籽或辣椒粉，炸制时油温不可过高，这款英式野餐经典以溏心蛋裹上香肠肉，增加风味。包裹肉馅时均匀厚薄，用肉馅包裹鸡蛋，将鸡蛋放在中央，酥脆的外壳包裹着层层惊喜，欧芹碎和一点点洋葱泥，以及沙拉。我个人认为煮蛋时间必须精准，适合野餐或派对小食。可先炸定型，水沸后煮六分钟，如果用烤箱，取保鲜膜，冷水下锅，放入肉球炸约六到八分钟，再炸至金黄，切开时蛋黄流淌，肉豆蔻粉、剩余可冷藏，六分钟保证蛋黄流动，再放入两百度烤十分钟。苏格兰蛋的剖面金白分明，煮鸡蛋四个，压成薄饼，香肠肉馅：优质猪绞肉四百克（肥瘦二八），锅中加热植物油至一百七十摄氏度，搓成圆球。打散的蛋液和面包糠，切开时蛋黄仍呈流心状。肉馅咸香。立即冰水冷却，内部肉馅熟透。黑胡椒、是英式烹饪中朴实又精巧的代表。搭配芥末酱或番茄酱，否则炸时有的地方未熟。搅拌均匀。