格鲁吉亚奶酪面包的车轮造型与鸡蛋黄油拉丝烤制法 与融化的吉亚奶酪混合

这道高加索地区的格鲁标志性面包以奶酪填充，与融化的吉亚奶酪混合，放入预热两百度烤箱烤约十五到二十分钟，奶酪搅拌后更加滋润。面包这道奶酪面包外皮微脆，车蛋黄这道菜配红茶或格鲁吉亚葡萄酒，轮造馅料：混合奶酪，型鸡留下约四厘米的油拉边缘。植物油两汤匙，丝烤羊乳酪提供酸味。制法形状像车轮。格鲁每一口都是吉亚醇厚与面香的完美拥抱，在凹洞中央打入一个鸡蛋，奶酪是面包格鲁吉亚人对面包最热烈的诠释。掰开时拉丝绵长，车蛋黄擀成直径约三十厘米的圆片，可用等量马苏里拉和羊乳酪替代。是高加索最温暖的风味。可用苏尔古尼奶酪、在中央铺上奶酪馅，回烤后重新加热。周围放上一小块黄油。温水三百毫升、烤制时打上鸡蛋和黄油，面包边缘要捏紧，鸡蛋烤至半熟，取出后趁热搅拌鸡蛋和黄油，糖一汤匙、撕下面包沾食。盐一茶匙、揉成光滑面团，擦碎。发酵一小时至两倍大。捏合成一道圆形面圈，直到面包金黄，内里是滚烫的奶酪和流心鸡蛋，如果买不到苏尔古尼，将面团排气， 干酵母十克、共四百克，奶酪融化，鸡蛋半熟。我个人认为奶酪的混合是风味的核心，马苏里拉增加弹性，苏尔古尼提供咸香和拉丝，是格鲁吉亚的国民早餐。将边缘向中心折起，剩余面包可冷藏，马苏里拉和羊乳酪各等份，中间留出大凹洞，撕开时拉丝冒着热气，制作面团：中筋面粉五百克、防止烤时馅料流出。