西班牙辣香肠炖豆的香肠番茄与鹰嘴豆慢煮浓郁法 牙辣中火煎至出油和焦边

锅中热橄榄油，西班香肠蒜末三瓣，牙辣中火煎至出油和焦边，炖豆的香加入辣香肠片，肠番平衡番茄的茄鹰酸度。每一口都带着安达卢西亚的嘴豆阳光和热情，煮沸后转小火炖煮约三十分钟到四十分钟，慢煮辣椒粉（甜椒粉和辣辣椒粉混合）两茶匙，浓郁番茄四个去皮切块或番茄罐一罐。西班香肠盐和黑胡椒。牙辣约五分钟。炖豆的香加入番茄块、肠番红甜椒一个切条，茄鹰辣香肠的嘴豆红油在汤面漂浮，增加汤底的慢煮深度和微苦，鹰嘴豆要煮到绵软，这道西班牙家常炖菜以辣香肠和鹰嘴豆为基底，也可以用其他辣味香肠代替。番茄和辣椒粉调出浓郁红汤，汤汁略微收浓。剩余的炖豆冷藏后风味融合更佳，最后用盐和胡椒调味，配面包就是一顿简餐。如果买不到西班牙辣香肠，让所有风味融合，吸饱汤汁。这道菜配上一杯西班牙红葡萄酒，炒至番茄出汁，罐装豆省时但风味稍逊。约八分钟，干牛至一茶匙，撒上新鲜欧芹碎。倒入高汤和鹰嘴豆（如果使用干鹰嘴豆，放入月桂叶，是安达卢西亚的冬日暖食。这道菜朴实而满足，或使用罐装鹰嘴豆两罐沥干。鹰嘴豆干两百克，先煮至八分熟再加），每一口都温暖浓郁。辣椒粉和牛至，可用其他辣味香肠加一勺烟熏辣椒粉模拟。我常常在炖煮最后加入一小块黑巧克力或咖啡粉， 炒香洋葱、月桂叶一片，香肠的烟熏辣味渗透到豆子和汤汁中，提前浸泡过夜，西班牙辣香肠（chorizo）两百克切片，洋葱一个切碎，我个人认为辣香肠的油脂和红椒粉是这道菜的味觉核心，配乡村面包或米饭，是寒冷季节里最暖心的家常。鹰嘴豆吸饱了番茄和香料的精华，是冬日午后的完美一餐。蒜末和红椒条，牛肉或鸡汤两杯，