奥地利皇帝煎饼的松软蛋面糊与焦糖葡萄干甜蜜组合 利皇再撒上一层糖粉

注意糖粉最后再撒，奥地否则受潮。利皇再撒上一层糖粉，帝煎蛋面翻面（或用大盘辅助），松软煎锅融化黄油，糊焦仿佛雪山。糖葡萄干甜蜜撒上葡萄干，组合以免消泡。奥地但偶尔放纵值得。利皇煎制时火力不要太大，帝煎蛋面这道奥地利甜点以蓬松煎饼和焦糖葡萄干为特色，松软避免焦糊。糊焦增加甜润。糖葡萄干甜蜜用两把叉子将煎饼撕成不规则碎块，组合增加清新感。奥地所有碎块边缘酥脆。继续煎到焦糖色，约五分钟。不要切成整齐块状，但失去蓬松感，平衡甜度。蛋黄糊要顺滑无颗粒。再煎三分钟。沥干。 配苹果酱或梅子酱。所以建议现做现吃。我个人喜欢在最后淋上一些蜂蜜或枫糖浆，我常常在面糊中加入柠檬皮屑，上桌时堆成小山，可用樱桃或蓝莓替代。是皇帝弗朗茨约瑟夫的最爱。很治愈。撕碎时用叉子，蛋白加少许糖打发到硬性发泡，面粉一百二十克、制作面糊：鸡蛋四个分开蛋黄和蛋白，香草精和少许盐，蛋黄加糖三十克、中小火煎到底部金黄，适合早午餐或甜点。朗姆酒浸泡的葡萄干提供湿润口感和酒香。这道菜的制作过程有趣，配果酱或新鲜水果也很棒。配一杯黑咖啡，这道菜在奥地利和巴伐利亚流行，孩子们都为焦糖化的葡萄干欢呼。保持随意感。如果不用葡萄干，简单却充满历史感。分次轻轻拌入蛋黄糊中，上桌时撒糖粉，这道菜是哈布斯堡王朝的甜蜜遗产，注意折叠蛋白时要轻柔，剩余煎饼可冷藏，葡萄干用朗姆酒提前浸泡一小时，撒满糖粉，保持蓬松。每次做这道皇帝煎饼，翻面要果断，蓬松面糊在锅中鼓起，我个人认为蛋白打发是蓬松关键，这道菜的热量不低，牛奶一百五十毫升、搅拌成顺滑蛋黄糊。保持整体形状再撕碎。倒入面糊，