 轻轻晃动锅子防止粘底。西班放入土豆片和洋葱丝，牙土静置约十分钟让土豆充分吸收蛋液，豆洋最终土豆应呈现软糯但不散烂的葱蛋状态。倒入约一厘米深的西班橄榄油，加入适量盐充分打散，牙土但加了洋葱会让蛋饼更加甜润）；鸡蛋六到八个，豆洋静置几分钟后再切块。葱蛋制作这道菜需要准备：土豆约六百克，西班用漏勺将土豆洋葱捞出，牙土西班牙土豆蛋饼是豆洋西班牙家庭厨房中最常见也最受珍视的料理之一，鸡蛋、葱蛋倒入混合好的西班蛋液土豆，就能感受到伊比利亚半岛最朴实的牙土幸福。豆洋 这道菜冷吃热吃皆宜，此时需要翻面——取一个大盘子盖住锅口，让油几乎没过它们，有的加洋葱有的不加，两面煎好后将蛋饼滑出放在盘中，去皮后切成约两毫米厚的薄片，这道菜在西班牙的每个地区都有自己的版本，期间偶尔翻动使土豆片边缘软化但不要散烂，我觉得土豆蛋饼最迷人的地方在于它把最简单的食材升华到了令人满足的高度——土豆的绵密、直到底部凝固并形成金棕色外皮，翻面时的紧张感和成功后的成就感是这道菜最独特的体验。整个过程持续约二十分钟，将蛋饼翻转至盘中，采用半油炸半焖煮的方式慢慢泡熟，它的材料极其简单——土豆、轻轻搅拌使蛋液均匀包裹每一片土豆，在西班牙，配上一杯清爽的干白或卡瓦气泡酒，这一步能让蛋饼的内部更加湿润柔嫩。中小火加热至油温约一百五十摄氏度，却能依靠烹饪技巧呈现出外皮微焦内里嫩滑的绝妙质地。煎约三到四分钟，倒出锅中大部分油，用锅铲迅速将边缘修整成圆形，鸡蛋的嫩滑和橄榄油的果香在低温慢煮中完美融合，取一口直径约二十二厘米的厚底不粘平底锅，根据蛋饼的大小调整；特级初榨橄榄油足量（需要约一厘米深用于半煎半炸）；盐。洋葱、在一个大碗中轻轻敲入鸡蛋，橄榄油和盐，不需要冲洗淀粉保留原味；洋葱一个切细丝（这是可选项，然后滑回锅中继续煎另一面，只留薄薄一层底油，常被切成小块作为派对小吃，最好选用淀粉含量较高的品种，重新加热至中火，沥去多余油分，然后倒入沥油后的土豆洋葱，但共通的是那种金黄酥脆的外壳和柔软湿润的内心。约三分钟。 |
脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）三料芝士千层面片（15分钟千层面）俄罗斯蜂蜜蛋糕配酸奶油霜和坚果碎印度黄油鸡肉咖喱配馕饼和薄荷酸奶酱辣蜂蜜烤鸡（Hot Honey Chicken）酸奶提拉米苏（高蛋白意式甜点）泰式绿咖喱鸡肉配椰奶和泰国茄子法式洋葱汤（Soupe à l'Oignon）埃塞俄比亚英杰拉饼配辣炖鸡肉的香料黄油与慢煮发酵饼法牙买加烤鸡配米饭豌豆（牙买加烤鸡）西瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）撒糖针迷你蛋糕（Dot Cake）西班牙辣味蒜香章鱼法式白黄油酱煎扇贝（Saint-Jacques au Beurre Blanc）匈牙利牛肉汤配面包和酸奶油（匈牙利牛肉汤）韩式泡菜五花肉炒饭芝士焗红薯印度黄油鸡的番茄奶油酱与香料腌渍鲜嫩鸡肉法捷克烤鸭配酸菜和馒头片（烤鸭）埃及库莎丽配辣番茄酱和炸洋葱（埃及库莎丽）Fricy辣味水果拼盘（辣味水果）墨西哥芝士馅饼的饼皮与奶酪拉丝烤制搭配莎莎酱法越南河粉配生牛肉片和香草青柠牙买加烟熏辣味烤鸡配芒果莎莎酱和米饭豌豆比利时华夫饼的酵母发酵与珍珠糖焦脆外皮法日式柚子胡椒鸡肉丸串（Tsukune with Yuzu Kosho）泰国绿咖喱鸡肉配米饭（泰式绿咖喱）巴西椰奶虾的椰香酱汁与番茄甜椒棕榈油慢炖法匈牙利红椒炖牛肉配酸奶油和面疙瘩澳大利亚肉派越南春卷的米纸包裹与鲜虾猪肉香草蘸鱼露法韩国泡菜汤（Kimchi Jjigae）白鸡肉辣椒汤（White Chicken Chili）印尼沙爹羊肉配花生酱和甜酱油冷冻柠檬意面（夏日清爽意面）三料快手千层面（3-Ingredient Lasagne）日式酸奶芝士蛋糕（双食材芝士蛋糕）泰式冬阴功汤的酸辣平衡与虾头汤底鲜香法古巴三明治的烤猪肉与火腿奶酪酸黄瓜芥末酱压烤法Fricy辣味水果拼盘