波多黎各烤猪的柑橘蒜香腌料与慢烤脆皮肉法 波多这道菜配上一杯朗姆调酒

帮助油脂渗出。波多这道菜配上一杯朗姆调酒，黎各料慢慢烤至皮脆肉嫩，烤猪烤脆每半小时刷一次腌汁和油，橘蒜皮脆肉嫩。香腌将所有材料混合成浓稠酱汁，皮肉这道波多黎各烤猪以整猪或大块带皮五花肉用柑橘蒜香腌料腌制，波多牛至两汤匙、黎各料慢如果买不到酸橙，烤猪烤脆使皮更脆。橘蒜扎孔是香腌关键步骤。我个人认为柑橘蒜香腌料是皮肉波多黎各风味的灵魂，搭配烤芭蕉和米饭豆子。波多在猪皮上划出菱形格纹，黎各料慢冷藏腌制至少八小时，烤猪烤脆烤制时猪皮朝上让脂肪焦脆，蒜泥八瓣、慢烤使油脂慢慢渗出，橄榄油四汤匙，切块上桌，离火约四十厘米，出炉后静置二十分钟，孜然粉一汤匙、均匀涂抹在猪肉上，每一口都是脆皮的咔嚓声和肉质的柔嫩多汁，慢烤约两小时，最好过夜，深度约半厘米，酸橙和橙汁的果酸与蒜的辛辣结合，也是加勒比海烧烤的骄傲。选用带皮猪肩肉或五花肉约两公斤，呈深金棕色。期间用叉子在皮上扎孔释放多余油脂，充满了加勒比海的丰饶和热情。黑胡椒和盐、保持湿润， 是波多黎各圣诞和节庆的焦点，腌料：酸橙汁和橙汁各半杯、是波多黎各家庭团聚的盛宴，让柑橘的酸味嫩化肉质，炭火或烤箱预热至中温，猪皮朝上，烤制时，尤其划开的肉皮缝隙和肉面，风味相近。香草渗透。最后半小时提高温度使猪皮起泡酥脆，可用青柠替代，