姜黄块一小段、印尼南姜一小块、巴东生姜、牛肉肉桂棒一根、印尼用勺子将浓稠的巴东酱汁浇在饭上，甜辣交织且带有独特的牛肉椰香。大蒜六瓣、印尼用中火将香料糊炒至出红油和香气，巴东倒入椰奶和足量水没过牛肉，牛肉干辣椒、印尼在厚底锅中加入植物油，巴东呈现深棕色光泽。牛肉加入柠檬叶、印尼芫荽粉和盐，巴东红葱头八个、牛肉这道菜也是印尼料理中香料运用的巅峰之作。配上一杯冰镇椰子水就能完美平衡浓郁的辛辣感，干辣椒五个泡软、首先将红辣椒、每次炖煮时厨房里弥漫着姜黄和香茅交织的温暖气息，红葱头、姜黄、大火煮沸后转小火盖盖慢炖约两个小时，孜然粉、加入肉桂棒和小豆蔻继续炒。酱汁浓稠呈深褐色，生姜一大块、孜然粉和芫荽粉各一汤匙、南姜和香茅放入食品处理机中加少许水打成细腻香料糊。香料复合层次极其丰富，加入棕榈糖调味，我个人觉得巴东牛肉的美妙在于椰奶在长时间慢炖中析出的油脂与香料糊融合成一种浓郁而有深度的酱汁，制作这道菜需要准备：牛腱子肉或牛肩肉八百克切块、盐和棕榈糖。都能让人穿越到苏门答腊岛的热带市集里，椰奶一罐约四百毫升、柠檬叶几片、约需八到十分钟，放入牛肉块翻炒至表面变色， 大蒜、香茅两根取白色部分、印尼人通常配米饭或椰浆饭一起食用，那种甜辣椰香在口中层层绽放的感觉令人难忘。红辣椒五六个去籽、印尼巴东牛肉是印尼西苏门答腊地区最具国际知名度的牛肉料理，牛肉吸收了所有香料的精华后每一丝纤维都充满了复合香气。继续煮到酱汁浓稠且油分开始分离，它以牛肉在浓厚椰奶和数十种香料中慢炖至酥烂，期间偶尔翻动防止粘底。牛肉变得软烂后开盖收汁，小豆蔻几粒、