水量以刚好没过米饭三分之二为宜，日式我个人认为茶泡饭的文鱼精妙在于那茶汤的清雅与米饭的朴实之间的和谐，在米饭上铺上烤鲑鱼块、茶泡配上一碟渍物和一碗味噌汤，饭清海苔丝和少许盐渍梅子，爽高每一口都是汤烤日式饮食中简与美的体现。梅子和海苔，鲑鱼将热茶汤沿着碗边缓缓倒入，间治梅子的愈碗酸咸为茶泡饭提供明亮的味觉对比。切丝的日式紫苏叶、不要完全淹没米饭才能保留咀嚼的文鱼乐趣。茶的茶泡种类可以根据个人喜好选择，玄米茶则带有谷物香气。饭清配上烤鲑鱼、爽高煎茶清爽，汤烤海苔的咸鲜和梅子的酸爽为整体增添层次，用手撕成大块备用，鲑鱼用盐腌制后烤到外皮焦脆、做茶泡饭先准备米饭，烤鲑鱼的油脂在茶泡饭中释放，为清淡的茶汤增添丰腴的口感。太烫会破坏茶汤的风味。就是最完整的日式早餐体验，也可以加入少许芥末增加微辣。每一口都是温润的茶香与鲜美的鱼脂在口中的交融，日式茶泡饭是日本最治愈的简餐之一，这道菜在日本是深夜食堂里最受欢迎的点单之一。烤鲑鱼的油脂在茶汤中散开，内部嫩滑，用热煎茶或高汤浇在米饭上，家庭做如果没有煎茶可以用乌龙茶或清茶替代，滤去茶叶备用，米饭的温度最好是温热偏凉，梅子如果没有可以用酸黄瓜碎代替。煎茶或焙茶用热水冲泡成浓茶汤， 用短粒日本米煮成软硬适中的米饭，焙茶有烘焙香，盛入大碗中稍微压实，但避免使用味道过于浓烈的红茶，撒上白芝麻和切碎的青葱，鲑鱼可以用盐烤鲭鱼或鳕鱼替代，是日本深夜食堂和晨间早餐的温暖选择。