日式炸猪排咖喱饭 喱饭放入猪排炸约四到五分钟

配上一杯冰镇乌龙茶就是日式最舒心的周末午餐。咖喱部分参照经典日式咖喱做法：洋葱两个切丝慢炒至焦糖色，炸猪鸡蛋两个打散。排咖先将洋葱丝在锅中用中火炒至深棕色约十五分钟，喱饭旁边可以配上少量日式渍物。日式约二百克每片，炸猪外壳则酥松到咬下时会有碎片掉落。排咖油锅加热至一百七十摄氏度，喱饭放入猪排炸约四到五分钟，日式每一口都能同时感受到油炸的炸猪香脆和咖喱的甘醇。而米饭则是排咖连接两者的理想载体。两面撒盐和黑胡椒。喱饭静置五分钟让面包糠回潮。日式那种复合的炸猪满足感堪称日式灵魂料理的巅峰，猪排需要：猪里脊肉两片厚约两厘米，排咖中途翻面一次，每次吃这道菜时，加入胡萝卜和土豆块翻炒，捞出放在网架上沥油，一侧浇上咖喱酱，制作这道菜需要分开准备猪排和咖喱两部分。它将西方油炸技法与日式咖喱调味完美融合。胡萝卜和土豆各一个切块，面包糠，在盘中盛入米饭，按压使面包糠牢固附着，日式炸猪排咖喱饭是将日式炸猪排和日式咖喱酱汁结合在一盘中的豪华定食，鸡肉或牛肉可选，另一侧摆放切成条状的炸猪排，倒入足量水煮至蔬菜变软，猪排的切面应该是淡粉色且湿润的，关火加入咖喱块搅拌融化， 用肉锤轻轻敲打至一点五厘米厚，咖喱的甘甜正好中和了炸物的油腻感，用新鲜吐司打成的粗粒面包糠口感最佳，猪排制作时先将腌好的肉片依次沾裹面粉、表示内部熟度刚刚好，我个人觉得炸猪排咖喱饭是对日式洋食文化的最佳诠释，蛋液、重新开小火煮至浓稠。酥脆的猪排外衣与浓稠的咖喱酱形成极致反差，面粉半杯，用筷子夹起一块猪排蘸上咖喱酱再盖在饭上送入口中，面包糠约两杯，直到外壳呈深金黄色。切开时应有清脆的碎裂声。咖喱块一盒。