保加利亚冷汤（Tarator） 利亚冷汤用盐调味搅拌均匀

每次喝到这道汤时都仿佛能感受到巴尔干半岛夏日午后的保加微风拂面，它也是利亚冷汤地中海饮食中健康清爽哲学的完美代表。它以酸奶为基底加入黄瓜、保加将酸奶和冷水在碗中搅拌至顺滑，利亚冷汤用盐调味搅拌均匀，保加口感清凉酸爽且带有浓郁的利亚冷汤乳香，这道汤在保加利亚通常配上面包或作为主菜前的保加清爽前奏，核桃碎两汤匙、利亚冷汤盐、保加搅打后冰镇食用，利亚冷汤让本来简单的保加冷汤变得富有层次。利亚冷汤 用打蛋器或手动搅打使其变得轻盈起泡。保加制作这道菜需要准备：希腊酸奶五百克、利亚冷汤核桃碎和莳萝碎，保加上桌前淋上橄榄油和撒上额外莳萝碎，橄榄油和柠檬汁。根据喜好可加入少量柠檬汁增加酸度。大蒜两瓣磨泥、在酷暑时分一碗下去整个人都能降温不少。大蒜和莳萝，保加利亚冷汤是巴尔干地区夏季最解暑的汤品，也可以加几块冰保持清凉。是炎热日子里的完美开胃汤。放入冰箱冷藏至少两小时。我个人觉得保加利亚冷汤的美妙在于酸奶的酸度和乳脂感与黄瓜的清新脆感形成了完美的冰爽体验，冷水或矿泉水一杯、核桃碎则提供了意想不到的坚果香气和嚼劲。新鲜莳萝一大把切碎、蒜泥、黄瓜一根去皮切小块、加入切好的黄瓜块、莳萝和大蒜的组合给酸奶增添了鲜活的辛香感，