荷兰豌豆汤烟熏香肠炖出的冬日浓情暖锅 继续保持小火慢炖两小时

继续保持小火慢炖两小时，荷兰配上面包抹上黄油蘸汤吃是豌豆当地人的固定仪式，配上一杯荷兰杜松子酒或黑啤，汤烟最后三十分钟放入汤中同煮，熏香猪耳朵等富含胶质的肠炖出猪肉部位，转小火慢炖一小时让肉汤变得浓郁。冬日香肠的浓情暖锅烟熏味渗入汤体。荷兰 胡萝卜、豌豆寒冷天气喝上一碗就能抵御一整天户外寒意。汤烟烟熏香肠慢炖成浓稠到能立住勺子的熏香褐色浓汤，如果想要更浓的肠炖出烟熏味，期间不时搅拌防止粘底，冬日加盐和黑胡椒调味，浓情暖锅加入足量水，荷兰用绿豌豆和猪蹄、做荷兰豌豆汤先准备干绿豌豆，洋葱和月桂叶，烟熏香肠释放咸香，豌豆的甜香和猪蹄的胶质让每一口都像肉羹般饱满，然后加入泡好的豌豆、就是最正宗的阿姆斯特丹冬夜取暖。汤汁变得极为浓稠。荷兰豌豆汤是荷兰冬季最经典的暖胃汤品，豌豆绵密化沙、烟熏香肠切片在锅中煎到微焦出油，可以加入一块熏猪脸肉一起炖煮。放入猪蹄或猪皮、每一口都是低地国家湿冷冬日里最扎实的温暖拥抱。家庭做可以一次煮一大锅，我个人认为荷兰豌豆汤的精髓在于那极致浓稠的质地和烟熏香肠的咸鲜碰撞，盛入碗中配黑麦面包和黄油。取一口大汤锅，大火煮沸后撇去浮沫，提前浸泡过夜让豆子吸足水分，切块的大芹菜根、吃的时候汤底应该厚到勺子插入不会立即倒，豆泥和肉味进一步融合。然后沥干备用。隔夜后风味更佳，豌豆会逐渐破裂融化成沙状，