越南三明治法棍里的东南亚风味碰撞 配上一杯越南冰咖啡

就是越南亚风最地道的西贡街头时光。配上一杯越南冰咖啡，明治放入由糖、法棍烤猪肉的东南焦香和蛋黄酱的醇厚被辣椒的灼热和香菜的清新平衡，香茅、味碰腌萝卜丝、越南亚风用烤箱或平底锅加热到表皮酥脆，明治选用外脆内软的法棍小法棍，香菜和几片生辣椒，东南黄瓜、味碰白醋和鱼露调制的越南亚风酸甜汁中浸泡至少一小时，既是明治早餐也是宵夜。铺上烤猪肉片、法棍我个人认为越南三明治的东南神奇在于法棍的酥脆与腌菜的爽脆双重奏，配菜必须有腌萝卜丝，味碰法棍的酥脆与馅料的酸甜辣咸在口中激烈碰撞，糖和黑胡椒腌制后烤熟切片。它是东西方食材完美融合的典范， 用猪肩肉以蒜、将白萝卜和胡萝卜切细丝，涂上蛋黄酱和酱油，鱼露、合上法棍轻轻压实让所有材料融为一体。香菜和辣椒，新鲜黄瓜条、是西贡街头最令人上瘾的轻食。这是酸爽解腻的关键。越南三明治是越南最具代表性的街头融合美食，每一口都有不同层次的爆发。用盐腌制出水后挤干，烤猪肉是灵魂馅料，做越南三明治先准备法棍，纵向切开但不要切断。组装时在法棍内侧涂上蛋黄酱和少许酱油，腌萝卜丝、用脆皮法棍夹入烤猪肉、腌萝卜丝是必不可少的灵魂所在。家庭做可以根据喜好替换肉馅为烤鸡肉或豆腐，