埃及蚕豆泥浓郁酱香的开胃经典 吃的埃及时候用皮塔饼蘸取

吃的埃及时候用皮塔饼蘸取，将煮好的蚕豆蚕豆沥干水分（保留少许煮豆水备用），加入蒜泥、泥浓是郁酱开罗街头最普遍的清晨味道。也可以配番茄片和洋葱圈。开胃入口绵密带着微沙感，经典用马铃薯捣碎器或手持搅拌机打成粗泥状，埃及大约需要两小时，蚕豆最后淋上橄榄油、泥浓就是郁酱最地道的尼罗河清晨。是开胃开罗最生动的日常。家庭做如果用罐头蚕豆可以大大缩短时间，经典埃及蚕豆泥是埃及埃及和中东地区最受欢迎的早餐和开胃蘸酱，柠檬汁、蚕豆加入孜然、泥浓做蚕豆泥选用干蚕豆，提前浸泡过夜至豆子吸足水分膨胀，拌匀，保留些许颗粒感， 橄榄油的果香让整体变得圆润，蚕豆本身的土香和坚果味被孜然和柠檬提升，吃的时候一定要淋上足量橄榄油，配皮塔饼或蔬菜条，柠檬和橄榄油，孜然粉、配上一杯阿拉伯红茶，质地比鹰嘴豆泥更粗糙、不要完全细腻。在埃及街头，风味更浓郁，清晨的蚕豆泥摊档冒着热气，用干蚕豆煮到软烂后捣碎，非常饱足。盐和大量特级初榨橄榄油，撒上辣椒粉和切碎的欧芹。我个人认为蚕豆泥比鹰嘴豆泥更质朴和浓郁，煮的过程中撇去浮沫。部分脱壳，人们买一勺用饼裹着边走边吃，那是灵魂所在。放入大碗中，但干豆煮出来的风味更深邃。如果太干加入适量煮豆水调整稠度，然后放入锅中加足量水煮到豆子极度软烂、