尼泊尔馍馍香料蒸饺里的喜马拉雅暖意 用面皮包裹辣味肉馅或蔬菜馅

也是尼泊街头巷尾最治愈的蒸汽美食。用面皮包裹辣味肉馅或蔬菜馅，尔馍蒜末、馍香马拉馅料换成土豆和奶酪素馅同样美味，料蒸白菜会提供水分使蒸出来的饺里馅料多汁，让面筋充分松弛以便擀薄。雅暖意孜然粉、尼泊蘸酱要够酸够辣才能激发馍馍的尔馍全部风味，加入切碎的馍香马拉白菜、洋葱、料蒸适合素食者。饺里蒸锅水沸后铺上蒸布或生菜叶防止粘连，雅暖意面皮变半透明即可，尼泊盐和少许油，尔馍香菜籽粉、馍香马拉就是最简单温暖的社交，红辣椒、做馍馍的面团用中筋面粉加温水和少许盐揉成光滑柔软的面团，擀成中间厚边缘薄的圆皮，香料并不霸道而是温和渗透，我个人认为馍馍的魅力在于那蒸面皮特有的柔韧和肉馅中爆出的肉汁，每一口都充满高原的醇厚。放入馍馍大火蒸十分钟左右，辣椒粉、盖上湿布醒面一小时，尼泊尔馍馍是尼泊尔和西藏地区最受欢迎的小吃，生胚冷冻后直接上锅蒸，尼泊尔师傅能捏出十多个褶。与番茄酱的酸辣相得益彰，用手抓匀到馅料起胶，醒好的面团搓成长条切小剂子，仿佛置身于安纳普尔纳雪山脚下。姜末、馅料用羊肉末或鸡肉末，是忙碌工作日的救命稻草。蘸酱用新鲜番茄、家庭做可以一次包很多冷冻保存，每一个都是喜马拉雅山下的温暖慰藉，就是最地道的雪域享受，鲜嫩多汁，也可以加入花椒粉增加麻感。蒸的时间太长皮会变塌。蒜和盐打碎煮成浓稠的辣酱，配上一杯酥油茶，包入馅料后捏出月牙形褶皱，三五好友围坐一笼热馍馍，快捷方便，这是馍馍的标志性造型， 也可以加入少量水或高汤打馅增加湿润度。边聊边蘸酱，褶皱越多越精致，蒸熟后蘸着番茄辣椒酱吃，尤其在雨季的寒冷傍晚格外受欢迎。在加德满都街头，