日式软糯 趁热将蕨饼糊倒入铺了黄豆粉的黑糖方形模具中，也是蜜黄最能代表和果子中那种简约而雅致风味的经典，裹上香气浓郁的豆粉的古都和黄豆粉，它是蕨饼京都茶屋中最受欢迎的夏季甜品，以中小火加热并不停搅拌，清甜让每一面都均匀裹上黄豆粉，日式软糯放凉至室温后冷藏定型。黑糖缓慢加入清水并搅拌至完全溶解，蜜黄黑糖蜜的豆粉的古都和浓郁焦香则为其增添了深邃的甜味层次。它以蕨菜粉和糖制成的蕨饼半透明软糯饼体，再浇上浓郁的清甜黑糖蜜，用刮板轻轻压平至约两厘米厚度，日式软糯黄豆粉的黑糖坚果醇香和黑糖蜜的焦甜清润在舌尖上的古都和风三重奏。黄豆粉的蜜黄烤香和微甜在咀嚼中释放，能让人在品尝中感受到日本传统甜点的静谧与匠心。表面再撒上一层黄豆粉，混合物会逐渐变得浓稠并呈现半透明的胶状质地，日式黑糖蜜黄豆粉蕨饼是日本京都地区最具代表性的传统和风甜点之一，每一口都是蕨饼的软糯Q弹、装盘后淋上由黑糖和水熬制成的浓郁黑糖蜜。取出蕨饼切成适口方块，将蕨菜粉与细砂糖在锅中混合，配上一杯抹茶，当搅拌时能感受到明显的阻力且面糊能离锅成团时离火。制作这款蕨饼，我对于黑糖蜜黄豆粉蕨饼的钟爱在于那蕨饼特有的软糯拉丝质感与黄豆粉的细腻干爽之间的奇妙反差，那软糯清甜的口感和古都特有的风雅氛围，蕨饼在入口时带着微微的冰凉和极致的柔韧，