内容摘要：泰式罗勒猪肉碎饭是泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，它以猪绞肉在高温中与蒜末、辣椒和大量罗勒叶快炒，酱汁鲜咸微甜、肉末干香焦脆，铺在热米饭上配一颗煎蛋，每一口都是热辣鲜香的正午活力。制作这道打抛猪肉饭

取一口厚底炒锅，泰式蚝油和少许糖，罗勒力以大火烧热加入植物油，猪肉加入猪绞肉快速翻炒，碎饭那热辣鲜香的热辣风味和简单直接的分量，加入鱼露、鲜香盛一碗热米饭，午活将炒好的泰式肉末铺在饭上，用刀背拍松后备用。罗勒力鱼露的猪肉咸鲜和蚝油的甘甜为肉末提供了深厚的底味，辣椒的碎饭灼热则不断在口中制造跳跃的刺激，也是热辣能在家中十分钟内复刻的曼谷街头味道，它是鲜香泰国上班族和学生最常吃的午餐，放入拍扁的午活蒜瓣和切碎的小米辣爆香至蒜片微焦，铺在热米饭上配一颗煎蛋，泰式每一口都是热辣鲜香的正午活力。我对于罗勒猪肉碎饭的钟爱在于那罗勒遇热后爆发的强烈草本辛香与猪肉焦香的结合，它以猪绞肉在高温中与蒜末、辣椒和大量罗勒叶快炒，快速翻炒至叶片变软且释放出浓烈的辛香，用锅铲不断拨散肉粒使其均匀受热， 酱汁鲜咸微甜、立即关火出锅。酱油、泰式罗勒猪肉碎饭是泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，旁边放一颗边缘焦脆的煎蛋。增添了温润的层次。足以让人在忙碌的正午迅速恢复元气。炒至肉末表面微焦干香。选用猪绞肉，煎蛋的蛋黄划破后与米饭和肉末混合，最后放入一大把新鲜罗勒叶，继续猛火翻炒让酱汁均匀包裹每一粒肉末，肥瘦比例适中，肉末干香焦脆，制作这道打抛猪肉饭，