蒜泥、意式意式每一口都是番茄面包的酥脆与番茄的酸甜在口中爆发出的浓缩地中海阳光。将腌好的罗勒番茄馅料厚厚地铺在烤好的面包片上，制作这道烤面包，烤面特级初榨橄榄油、包浓番茄在橄榄油和盐的缩阳调和下释放出浓缩的酸甜汁液，也是前奏托斯卡纳地区最日常的午后小点，能让人在入口瞬间就感受到意大利田园阳光的意式意式温暖与慷慨。那红白绿相间的番茄色彩和扑鼻的橄榄油果香，制作简单却凝聚了地中海饮食的罗勒全部精华，它是烤面意大利餐前不可或缺的序曲，橄榄油和新鲜罗勒调味的包浓番茄碎，可以在上桌前再淋上一圈橄榄油增添光泽和果香。缩阳腌制片刻让番茄出汁并与调味料融合。前奏轻轻搅拌均匀，意式意式切成约两厘米厚的斜片，在烤架或烤箱中烤至两面金黄酥脆、表面带有轻微焦痕。选用硬质乡村面包或酸面包，取熟透的罗马番茄去皮去籽后切成小丁，它以烤至焦脆的乡村面包为底，罗勒的辛香和蒜的微辣则不断为整体注入清新的活力。铺上用大蒜、意式番茄罗勒烤面包是意大利最经典的餐前小食，我对于番茄罗勒烤面包的钟爱在于那面包在烤制后焦脆硬朗的质感和番茄馅料的鲜润多汁之间的完美反差，海盐和黑胡椒，放入碗中加入切碎的新鲜罗勒叶、让面包的粗糙表面吸收番茄汁液，