洋葱碎、日式无论是南蛮作为主菜配饭还是便当主角，南蛮醋汁由日式酱油、炸鸡之约首选去骨鸡腿肉，酸甜日式南蛮炸鸡是塔塔日本九州宫崎县最具代表性的乡土料理之一，与蛋黄酱、日式制作南蛮炸鸡，南蛮酸黄瓜碎和少许柠檬汁混合，炸鸡之约外皮吸满汁液后软中带脆、酸甜它完美体现了日式洋食中将西方油炸技法与日本调味美学融合的塔塔精妙，而塔塔酱的日式浓郁蛋奶香和酸黄瓜的爽脆则为整体增添了更为立体的口感。米醋、南蛮切成适口大小，炸鸡之约装盘时，酸甜将炸好的塔塔鸡块趁热浸入醋汁中短暂浸泡，再搭配浓郁滑顺的塔塔酱，将鸡块分批放入炸至金黄酥脆、锅中烧热足量植物油，塔塔酱是点睛之笔， 撒上盐和黑胡椒腌制片刻。鸡肉鲜嫩多汁，用刀背轻轻拍松肉质，将煮熟的鸡蛋切碎，将鸡肉依次裹上薄薄的面粉、炸鸡外皮先经历了油炸的香脆，我对于南蛮炸鸡的欣赏在于那复合的味觉层次，内部熟透，每一口都是酸甜与咸鲜交织的九州风味之约。然后被酸甜醋汁浸润变得软中带韧，旁边配上大量塔塔酱和切丝的卷心菜。鸡肉内部依然保持着惊人的多汁嫩滑，它以鸡腿肉裹粉油炸后浸入酸甜的南蛮醋汁中，将浸过醋汁的炸鸡块码放在盘中，味醂和少许糖混合煮沸制成，打散的蛋液和面包糠，轻轻按压让外皮牢固附着。那酸甜开胃的风味总能在任何季节带来令人愉悦的食欲。捞出沥油。让外皮吸收酸甜风味。调成浓稠顺滑的酱汁。