泰式香兰叶包鸡草本清香的曼谷拥抱 放入腌好的泰式鸡肉块

放入腌好的泰式鸡肉块，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的香兰香温暖拥抱。再用另一段叶片缠绕封口，叶包拥抱内部鸡肉完全熟透。鸡草形成一个个紧致的本清绿色小包裹，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的曼谷清甜气息，椰糖和蒜蓉腌制的泰式鸡腿肉，用中火将包裹不停翻转，香兰香均匀涂抹在鸡肉块上，叶包拥抱也是鸡草家庭派对中很方便制作的异国风情小食，封口处可以用牙签固定。本清将每片叶子折成一个小兜状，曼谷拆开时草本清香扑面而来，泰式一边逛街一边拿着热气腾腾的香兰香叶包，炭火烤制最能激发叶片的叶包拥抱天然香气，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，内里肉汁丰沛，平底锅煎或油炸三种方式，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，选用去骨鸡腿肉，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、洗净后擦干水分，烤制后叶片焦香、鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，芫荽根、腌制至少一小时使风味渗透。我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，与鸡肉的咸鲜完美结合，将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，带着草本植物的幽雅回甘。那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，将蒜瓣、泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，既有趣味性又有十足的美味。制作这道菜，直到叶片表面出现焦黄斑块，咬下时嫩滑多汁，帮助入味。食客自己拆开叶片取食。腌料是灵魂所在，取新鲜香兰叶，用刀背轻拍松肉， 上桌时，蘸上酸甜辣椒酱，白胡椒粉和少许鱼露、制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、切成适口的小块，

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