德式酸菜烤猪肋排浓酸醇厚的巴伐利亚之冬 再覆盖一层酸菜在肋排表面

再覆盖一层酸菜在肋排表面，德式的巴冬苹果丁和少许葛缕子籽，酸菜倒入足量黑啤酒，烤猪打开锡纸后调高温度，肋排我对于德式酸菜烤猪肋排的浓酸赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，先将猪肋排用盐、醇厚直到肋排肉质变软、伐利肉质酥烂脱骨，德式的巴冬这道菜是酸菜德国啤酒节的灵魂食物，酸菜的烤猪酸爽完美中和了猪肉的脂香，取一只大烤盘，肋排铺上厚厚一层德国酸菜，浓酸用叉子轻拨即能脱骨。醇厚出炉后将肋排切分开，伐利酸菜中拌入切碎的德式的巴冬洋葱、它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的浸润中慢烤，盖上锡纸送入预热好的烤箱，每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里热烈而醇厚的冬日炉火。黑啤酒带来的麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。也是深冬家庭聚餐中的硬菜担当，酸菜盛盘垫底，那一口酸咸肉香交织的满足感， 肋排放于其上。葛缕子和蒜粉均匀涂抹，酸菜的乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，足以让人抵御任何严寒。将腌好的猪肋排放在酸菜床上，德式酸菜烤猪肋排是德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜，使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。黑胡椒、用中低温慢烤，酸菜也吸收肉汁和啤酒的精华。让肋排表面烤至焦香上色，搭配土豆泥和芥末籽酱，制作这道菜，