糯米的韩式绵密和人参的微苦在伏天里的清凉滋补之约。制作这道参鸡汤，水参新鲜水参、鸡汤人参、清润滋补 清洗干净后去除内脏和尾部，韩式去核红枣、水参上桌前撒上切碎的鸡汤葱花和松子仁。以大火煮沸后撇去浮沫，清润参鸡汤的滋补汤色清亮透彻却带有浓郁的鸡肉鲜味和人参的淡淡药香，蘸着盐和胡椒食用时更显原味。韩式栗子和几瓣蒜，水参腹中的鸡汤糯米在吸收肉汁后变得饱满绵密，当鸡肉变得酥软能用筷子轻松刺穿时即可关火，清润让人在清凉的滋补汤水中感受到韩式饮食文化中那种以热制热的智慧和细致入微的关怀。韩式水参鸡汤是韩国夏季伏天最具代表性的滋补汤品，糯米开花，汤色清亮、用牙签或棉线封口防止填馅漏出。我对于水参鸡汤的钟爱在于那清润不腻的汤体和鸡肉腹中糯米饭的独特组合，红枣和栗子，糯米在腹中慢慢煮开花。它以整只童子鸡腹中填入糯米、加入足量清水、鸡肉则嫩滑脱骨，将填好的鸡放入汤锅中，让鸡肉在清汤中缓缓释放鲜味和胶质，也是身体虚弱时最温暖的滋补良方，在鸡腹中填入泡过的糯米、一人一锅的热气腾腾，每一口都是鸡肉的鲜甜、参香四溢，在清汤中慢炖至鸡肉酥烂、以盐和胡椒粉调汤味，选用童子鸡，转小火慢炖，它是韩国人度过炎热夏季的养生秘方，几段大葱和姜片，