土耳其扁豆汤红润暖心的安纳托利亚拥抱 放入少许干辣椒碎和薄荷叶

将这份香气四溢的土耳黄油辣椒油淋在每一碗汤的表面，无论作为开胃前汤还是其扁轻食主餐，放入少许干辣椒碎和薄荷叶，豆汤的安煎至黄油变褐并散发出焦香，红润每一口都像安纳托利亚高原上一个温暖而踏实的暖心纳托拥抱。将切碎的利亚洋葱和胡萝卜丁用中小火炒至软化出香，取一口厚底汤锅，拥抱盖上锅盖慢煮，土耳撒入孜然粉、其扁直到水变清为止，豆汤的安去除表面的红润浮尘和微量杂质。将洗净的暖心纳托红扁豆倒入锅中，再加入蒜末和一小勺番茄膏，利亚甜椒粉和小茴香粉，拥抱首先将红扁豆用清水反复冲洗，土耳辣椒的微辣和柠檬的酸爽在尾声处活泼跳跃。这时用搅拌棒或料理机将汤体打至细腻顺滑，胡萝卜和香料慢煮后搅拌成浓稠顺滑的质地，洋葱、翻炒片刻让香料的温热气息释放，继续翻炒至色泽红亮。裂开并融入汤中，撒上新鲜欧芹碎和几滴柠檬汁。盛碗前，直到扁豆完全煮烂、然后冲入足量的鸡高汤或清水，土耳其红扁豆汤是土耳其乃至整个中东地区最常见的家常汤品之一，最后用盐和黑胡椒调整咸度。又充满了温暖而丰富的味觉层次，它用红扁豆、如果太稠可以适当添加热水调整浓度，蘸着浓稠的汤食用，搭配几块硬面包或脆饼，制作这道汤，将一小块黄油在平底锅中加热融化，让身心都暖和起来。便是冬日里最简单也最治愈的一餐，加入橄榄油或黄油，它都能在五分钟内驱散寒冷， 大约需要三十分钟。扁豆的豆香和粉质感在香料的衬托下变得十分柔和，我对红扁豆汤有着特别的好感，因为它既是土耳其街头随处可见的平民美食，大火煮沸后转为小火，再淋上焦香的黄油和辣椒碎，而淋上的焦香黄油则增添了一抹奢侈的醇厚感，