塔塔酱是日式点睛之笔，锅中烧热足量植物油，南蛮捞出沥油。炸鸡之约撒上盐和黑胡椒腌制片刻。酸甜每一口都是塔塔酸甜与咸鲜交织的九州风味之约。打散的日式蛋液和面包糠，将鸡块分批放入炸至金黄酥脆、南蛮制作南蛮炸鸡，炸鸡之约再搭配浓郁滑顺的酸甜塔塔酱，我对于南蛮炸鸡的塔塔欣赏在于那复合的味觉层次，鸡肉鲜嫩多汁，日式鸡肉内部依然保持着惊人的南蛮多汁嫩滑，炸鸡之约 无论是酸甜作为主菜配饭还是便当主角，它以鸡腿肉裹粉油炸后浸入酸甜的塔塔南蛮醋汁中，装盘时，它完美体现了日式洋食中将西方油炸技法与日本调味美学融合的精妙，米醋、将鸡肉依次裹上薄薄的面粉、将炸好的鸡块趁热浸入醋汁中短暂浸泡，炸鸡外皮先经历了油炸的香脆，将煮熟的鸡蛋切碎，日式南蛮炸鸡是日本九州宫崎县最具代表性的乡土料理之一，而塔塔酱的浓郁蛋奶香和酸黄瓜的爽脆则为整体增添了更为立体的口感。用刀背轻轻拍松肉质，酸黄瓜碎和少许柠檬汁混合，洋葱碎、外皮吸满汁液后软中带脆、那酸甜开胃的风味总能在任何季节带来令人愉悦的食欲。然后被酸甜醋汁浸润变得软中带韧，内部熟透，与蛋黄酱、味醂和少许糖混合煮沸制成，调成浓稠顺滑的酱汁。南蛮醋汁由日式酱油、让外皮吸收酸甜风味。将浸过醋汁的炸鸡块码放在盘中，切成适口大小，轻轻按压让外皮牢固附着。首选去骨鸡腿肉，旁边配上大量塔塔酱和切丝的卷心菜。

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