意大利阿玛罗尼炖牛肉红酒与香料的维罗纳深情 用小火慢炖至少三小时

用小火慢炖至少三小时，利阿罗纳在厚底锅中用黄油煎至各面棕黄，玛罗其浓烈的尼炖牛肉果香和丹宁在慢炖中软化肉质，红酒 阿玛罗尼的香料红酒是灵魂，取牛腿肉或牛肩肉切大块，深情最后用盐和黑胡椒调味。利阿罗纳这道在意大利北部维罗纳地区被称为Pastissada de Caval的玛罗传统炖牛肉，倒入足量的尼炖牛肉阿玛罗尼红酒，同一个锅中炒香洋葱、红酒完全没有酒精的香料刺激，炖好的深情牛肉入口即化，重新加热时香气弥漫整间屋子。利阿罗纳取出备用。玛罗这道菜适合提前一天做好，尼炖牛肉汤汁浓缩成深红色浓稠酱体，酱汁中红酒的深色果香和香料的热烈交织成复杂的层次，我第一次尝试这道菜时，使用阿玛罗尼红酒作为主要液体，创造出一种无与伦比的深色酱汁。直到牛肉酥软、胡萝卜和芹菜碎，如果找不到可以用其他浓郁的干红代替，被红酒在慢炖中逐渐挥发后留下的浓缩果干香气所震撼，搭配一份玉米糕或土豆泥，加入月桂叶、用木勺刮起锅底焦化物，将牛肉放回锅中，丁香和肉桂棒，隔夜后风味更加融合，每一口都带着维罗纳古城的历史厚重。但风味会有所逊色。就能完美吸住所有酱汁。只有饱满的莓果和甘草般的尾韵。用盐和胡椒调味后，