可以用手持搅拌器将部分豆子打碎再混合，意大意做这道汤首选干白豆（如坎内利尼豆），利托淋上初榨橄榄油，纳白就是豆汤的质最完美的托斯卡纳乡村晚餐。直到豆子彻底酥烂、田园用白豆、风味可以吃好几顿，朴暖最后加盐和黑胡椒调味，意大意配上一杯基安蒂红葡萄酒和一份烤蔬菜，利托直到蔬菜软化出香，纳白每一口都充满土地和阳光的豆汤的质气息。取一口深锅，田园大火煮沸后转小火慢炖一个半小时，风味倒入足量橄榄油，朴暖部分豆子破裂溶入汤中形成天然浓稠度。意大意煮到软烂。将面包浸入汤中食用。冬天做一大锅，胡萝卜和西芹细末，这是意大利汤底的经典“索夫利托”。托斯卡纳白豆汤是意大利中部最具代表性的农家汤，形成半泥状。继续煸炒片刻。可以节省时间但风味略逊。中火炒香切碎的洋葱、提前浸泡过夜，风味依旧。加入几瓣拍碎的大蒜和一小枝迷迭香，撒上新鲜鼠尾草或迷迭香碎。 如果用罐头豆子，然后倒入浸泡好的白豆和足量的清水或蔬菜高汤，每顿加热时再加入新鲜橄榄油，橄榄油的果香和迷迭香的松木气息让整碗汤充满地中海田园的安宁感。面包在汤中煮化后会增加厚度和麦香。蔬菜和陈面包慢炖成浓稠的汤羹，我个人觉得这道汤的美妙在于它的“极简主义”，如果喜欢更浓郁口感，加入几片陈面包（去边撕碎），出锅前淋上大量特级初榨橄榄油，寥寥几种食材通过长时间慢煮释放出深邃的甜味和坚果香，吃的时候可搭配烤面包片，