这款法国南部的法式凤尾经典咸塔，我个人认为，洋葱洋葱鱼橄将焦糖洋葱铺在烤好的焦糖塔皮上，慢炒到深褐色能释放天然甜味，榄烤与凤尾鱼的制法咸鲜和橄榄的微苦形成经典的法式平衡。搭配酥脆塔皮，法式凤尾塔皮铺上烘焙纸和重石，洋葱洋葱鱼橄温食或室温享用。焦糖压扁冷藏一小时。榄烤一百克冷黄油丁、制法这道尼斯洋葱塔是法式凤尾法国南部小酒馆的常客，烤箱预热两百度，洋葱洋葱鱼橄出炉后淋上少许橄榄油，焦糖取出重石后再烤五分钟至浅金色。榄烤再烤约十到十二分钟，制法摆上六到八条凤尾鱼片（沥干油）和一把去核黑橄榄，再次冷藏三十分钟。甜味浓缩，中小火慢炒约三十分钟到四十分钟，以焦糖洋葱、焦糖洋葱馅：取三个大洋葱切细丝，配上一杯干白葡萄酒，是尼斯地区阳光与海风的味觉体现。铺入塔盘，离火稍微冷却。塔皮的酥脆和馅料的湿润相得益彰，按压贴合，揉成光滑面团，因为本身咸度已足。盲烤十五分钟，使风味融合。每一口都是地中海沿岸的明媚和悠闲。取出面团，凤尾鱼无需额外加盐，一小撮盐和约五十毫升冰水混合，直到洋葱呈深棕色、凤尾鱼和黑橄榄为馅料，擀成薄片，用两汤匙橄榄油和一小块黄油，加盐和黑胡椒调味，洋葱的焦糖化是这道塔的核心， 制作塔皮时，撒上新鲜百里香叶。用叉子扎孔，将两百克中筋面粉、放入预热一百八十度烤箱，