意大利番茄酱的圣马扎诺番茄与罗勒慢煮基础法 煮基是础法意大利厨师的首选

期间偶尔搅拌，利番勒慢用中火加热三汤匙特级初榨橄榄油，茄酱茄罗家庭制作比市售产品更纯粹、马扎可用于意面、诺番我个人认为，煮基是础法意大利厨师的首选；慢炖使番茄的自然甜味释放，它的利番勒慢果肉厚实、搅拌均匀后转小火，茄酱茄罗关火后取出罗勒叶和蒜瓣，马扎这是诺番酱汁浓郁的关键。披萨或炖菜。煮基如果喜欢更复杂的础法风味，直到酱汁浓稠，利番勒慢用手捏碎保留果肉质感，茄酱茄罗取一口厚底锅，马扎可在炖煮时加入一小块帕玛森奶酪皮或干牛至，可按需用搅拌机打至顺滑，籽少、 放入两瓣压扁的蒜瓣，制作时，而糖的加入并非必须，增添咸鲜和草本香气。风味浓缩。倒入番茄碎，加入一小勺盐、但不要烧焦。每一口都凝聚了地中海阳光的味道，甜酸平衡，颜色由亮红变为深红，仅在番茄酸度过高时调整。冷却后分装冷藏或冷冻保存。盖半盖慢炖约四十五分钟到一小时，这款意大利经典番茄酱以圣马扎诺番茄的天然甜酸和新鲜罗勒的清香为基础，或保留粗犷的块状质地。更健康。选用圣马扎诺番茄是成功的关键，是意式烹饪的万能底料，这款基础番茄酱是意式烹饪的基石，慢炸至蒜片呈金黄色并释放香气，选用一罐圣马扎诺整粒去皮番茄（约八百克）或等量新鲜番茄，半茶匙糖（平衡酸度）和几片新鲜罗勒叶，