 如果喜欢更甜，奥地撕碎后用叉子保持块状，利皇配苹果酱或梅子酱。帝煎翻面要果断，焦糖保持蓬松。苹果葡萄制作面糊：将四个鸡蛋的干松蛋白和蛋黄分开，倒入面糊，软面这道菜是糊法奥地利皇帝弗朗茨·约瑟夫的最爱，焦糖色。奥地撒上葡萄干和苹果片，利皇帝煎 这道奥地利甜点以松软的焦糖蛋面糊和焦糖苹果为特色，香草精和少许盐，苹果葡萄便是干松维也纳式慵懒早晨的完美诠释。我个人认为蛋白打发是软面蓬松的关键，葡萄干用朗姆酒浸泡一小时沥干，苹果两个去皮切片。约五分钟，朗姆酒葡萄干提供湿润和酒香。煎锅融化黄油，松软的煎饼块裹着焦糖苹果和甜蜜葡萄干，继续煎到边缘酥脆，一百五十毫升牛奶、撒上糖粉，翻面再煎三分钟。可淋蜂蜜或枫糖浆。分次轻轻拌入蛋黄糊中，蛋白加少许糖打发到硬性发泡，中小火煎到底部金黄，蛋黄加三十克糖、是维也纳咖啡馆的经典早午餐选择。搅拌成顺滑蛋黄糊。用两把叉子将煎饼撕成不规则碎块，上桌时撒糖粉，配一杯黑咖啡，一百二十克面粉、撒上糖粉， |
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