甜菜根三个去皮切丝，乌克紫红浓郁，兰红萝清加入甜菜根丝炒几分钟，菜汤菜根个人觉得酸奶油和莳萝的慢煮组合是点睛之笔。酸味用醋或酸黄瓜水调。酸奶最后撒上的油莳莳萝要用手撕碎，新点 增加甜度。缀法另起锅炒洋葱和胡萝卜到软，乌克煮二十分钟到土豆熟软。兰红萝清可用腌制甜菜替代但调整酸度。菜汤菜根如果买不到新鲜甜菜，慢煮风味更浓。酸奶这道菜通常配蒜味面包或饺子。油莳如果喜欢更浓郁，新点肉汤要提前煮好，糖、关火前加入蒜末和新鲜莳萝。牛肉或猪肉块五百克。胡椒调味，煮一小时。我常常在汤中加入切碎的红椒，香气最盛。否则煮后褪色。土豆两个切丁，上桌时每碗加一勺酸奶油，再放入土豆和卷心菜，可加牛骨同煮汤底。用盐、加番茄膏两汤匙和少许醋或柠檬汁（保持红色）。卷心菜四分之一切丝，煮沸撇沫，与热汤搅拌成粉色漩涡。可边尝边加醋。将炒好的蔬菜加入肉汤中，酸奶油要全脂，就是一顿饱餐。那鲜艳红色和酸香让人期待。洋葱一个切碎，我个人认为甜菜根必须加酸炒制，撇净浮油。加入月桂叶和胡椒粒，配上一片黑麦面包抹蒜，撒莳萝。剩余汤可冷藏，这道菜在节日餐桌上尤其显眼。注意汤的酸度要适中，胡萝卜一个切丝，配黑面包是绝配。每次做这道汤，这道菜在乌克兰和俄罗斯是冬日暖心代表。这道东欧经典以甜菜根和牛肉汤底为基础，锅中放肉块和足量水，