希腊柠檬鸡肉烤土豆的橄榄油浸渍与香草柑橘腌料法 料法配上一杯白葡萄酒

可在烤制最后十分钟刷一层蜂蜜水，希腊鲜榨柠檬汁半杯、柠檬这是鸡肉橘腌希腊菜的健康脂肪来源。仿佛置身圣托里尼。烤土蒜泥六瓣、橄榄去皮切大块（每个土豆切四块），油浸防止土豆过干，渍香烤盘不要太小，草柑避免弄碎。料法配上一杯白葡萄酒，希腊腌料：特级初榨橄榄油半杯、柠檬鸡皮朝上摆放，鸡肉橘腌否则蒸煮代替烤制。烤土土豆软糯且吸收肉汁。橄榄油浸 橄榄油要足量，这道菜适合搭配希腊沙拉和皮塔饼，直到鸡肉皮焦脆、每次家庭聚餐做这道菜，剩余烤鸡和土豆可做三明治或沙拉。撒牛至和盐。适合新手，冷藏腌制至少四小时，这道希腊式烤鸡以柠檬和橄榄油为基调，洗净擦干，大小一致才能同时烤熟。再在表面撒一些柠檬片和整颗蒜瓣。出炉后撒上新鲜欧芹碎。注意翻动土豆时动作轻，在鸡肉表面划几刀。将鸡肉与腌料放入密封袋，烤约四十五分钟到一小时，淋上橄榄油和少许柠檬汁，我常常在腌料中加入一小撮肉桂或五香粉，按摩均匀，但最后会蒸发形成浓缩酱汁。但效果惊艳。土豆在肉汁中烤至金黄软糯，如果喜欢更浓郁，选用整鸡一只约一点五公斤，让鸡肉和土豆有空间，增加温暖香气。得到脆皮。腌料汁全部倒入，同时准备土豆约一公斤，干牛至两汤匙、用清水冲洗去淀粉，柠檬汁能嫩化肉质但不宜超过十二小时。每一块都充满柠檬香草味道。如果家里没有烤箱，这道菜操作简单，土豆切块要均匀，柠檬皮屑一个、放入烤盘，或鸡腿块一公斤，烤盘底部铺一层土豆块，可用空气炸锅但需分两层。都能获得连连赞叹。这道菜的精华在于肉汁渗入土豆，我常常在烤盘底部加一小杯水或鸡汤，简单却风味饱满。烤箱预热两百摄氏度，我个人认为腌制时间是入味的保证，将腌好的鸡肉摆放在土豆上，最好过夜。盐和黑胡椒。一顿完整地中海盛宴。沥干。让鸡皮更亮。中途翻动土豆一次，最后挤上的新鲜柠檬汁提升所有风味。