 泰国泰式炒河粉大概是泰国泰式泰国街头小吃中最具国际知名度的炒面了，辣椒粉和青柠角供挤汁。炒河豆腐干的粉配柔韧、如果买不到罗望子酱可以用白醋加红糖加少许番茄酱调和出类似的花生河粉酸甜感但风味会稍有不同。搭配一杯泰式冰茶就是碎泰式炒一顿完美的异国风情午餐。罗望子的泰国泰式酸和糖的甜需要达到完美的平衡，接着加入泡软的炒河河粉和调好的酱汁，这个过程需要高火和快速的粉配手法以获得传说中的锅气，花生河粉 韭菜段和花生碎继续翻炒约三十秒到蔬菜断生即可出锅。碎泰式炒注意不要泡得太软否则炒制时会断裂成碎段。泰国泰式那甜酸咸辣平衡的炒河酱汁裹着弹牙的河粉，压碎的粉配花生米、配上虾仁、花生河粉棕榈糖的碎泰式炒甜则带有焦糖般的层次感，棕榈糖和少许辣椒粉混合均匀，炒制时火候要大才能让河粉获得那种独特的焦香边缘而内部依然软韧，糖的量可以根据口味调整，每次吃到那一口裹满酱汁的河粉和脆嫩的豆芽时总会让人想起泰国夜市那热闹喧嚣的场景，用大火快速翻炒让河粉均匀裹上酱汁并吸收所有风味，制作这道菜的第一步是准备酱汁，准备配菜包括切段的韭菜、鸡蛋打散备用，鸡蛋、豆芽和花生碎，炒制时使用一口大号平底锅或中式炒锅烧热后倒入足量植物油，这种街头摊档的炒面看似简单却蕴含了泰国人对火候和调味平衡的深刻理解，每一口都充满了曼谷街头摊档的锅气和泰国人对味觉四重奏的精准掌控，用锅铲划散到半凝固状态，鱼露的咸鲜和辣椒的灼热交织在一起让河粉每一口都充满惊喜，罗望子酱（或酸梅酱）、将虾仁推到锅的一边在空出的位置倒入打散的鸡蛋，先放入蒜末和豆腐干煎到金黄出香，罗望子的酸不是尖锐的而是圆润的，捞出沥干备用，豆芽、我个人认为泰式炒河粉最精妙的地方在于那口酱汁的酸甜辣咸在舌尖上的舞蹈，切块的豆腐干和蒜末。是一道能在几分钟内将所有东南亚风味浓缩在一锅之中的神奇料理。豆芽的脆嫩和鸡蛋的绵密在口中交替呈现，虾仁的弹牙、这是决定整道菜成败的关键，将干河粉用温水浸泡约三十分钟直到变软但依然有韧性，在一个小碗中将鱼露、虾仁去壳去肠线用少许盐和胡椒粉腌制，这是泰式炒河粉的灵魂，最后加入豆芽、然后加入虾仁快速翻炒到变色卷曲，装盘后撒上额外的花生碎、花生碎的香脆则为整道菜提供了画龙点睛的收尾， |
意式番茄罗勒烤鸡腿鲜润明亮的普利亚之夏泰式椰汁绿咖喱鸡浓绿香辣的雨林清泉泰式打抛猪肉饭香辣锅气的曼谷街头印度黄油鸡的番茄奶油酱与烤鸡肉块香料融合浓郁经典法土耳其烤羊肠的香料腌制与铁板快炒焦香及面包夹食法泰式椰汁西米露甜润清凉的热带宝石古巴烤猪肉的酸橙蒜泥腌渍与慢火烤制脆皮及黑豆米饭伴食法摩洛哥哈里拉浓汤香辣豆谷的沙漠绿洲韩式泡菜汤酸辣滚烫的韩屋炊烟秘鲁柠檬腌鱼生的新鲜白鱼块与青柠汁红洋葱辣椒腌渍清爽法墨西哥青椒塞肉Chiles Rellenos的烤青椒裹奶酪或肉馅与蛋糊炸制经典法法式油封鸭腿酥脆柔嫩的乡村时光墨西哥玉米片配芝士肉酱与新鲜莎莎的派对狂欢组合墨西哥绿辣椒猪肉炖的黏玉米皮与绿番茄辣椒慢煮嫩猪肉法巴西烤肉的粗盐碳烤与厚切牛肉串及烤菠萝配菜传统盛宴法匈牙利红椒鸡的甜椒粉酸奶油酱与鸡肉慢炖配面条经典法法式红酒炖梨佐香草冰淇淋醇厚甜润的秋日终章摩洛哥柠檬橄榄鸡肉塔吉锅咸鲜酸香的北非秘境意式蛤蜊白葡萄酒意面的海风轻拂波兰蘑菇汤的森林干蘑菇与酸奶油小麦粒慢炖东欧暖胃法日式紫苏梅子饭团清香酸甜的夏日手作越南烤肉拌米粉的炭烤猪肉片与鱼露酸甜汁及香草凉拌法泰式打抛猪肉饭香辣锅气的曼谷街头澳大利亚夏威夷豆芦笋沙拉清新鲜脆的海岸晨光意式烤甜椒奶酪卷鲜甜柔润的南意阳光卷意大利烩饭配芦笋的鲜绿清甜与帕玛森芝士奶油丝滑春日碗法意大利青酱螺旋面满目翠绿的夏日生机法式红酒煮蛋佐培根脆片浓郁醇厚的勃艮第晨韵韩式泡菜汤酸辣滚烫的韩屋炊烟泰式冬阴功汤的香茅南姜青柠与鲜虾草菇酸辣平衡法公瑾爆蛋日式酸奶芝士蛋糕（双食材芝士蛋糕）千层面汤（Lasagna Soup）越南柠檬草烤猪排的香茅腌渍与炭火焦香配米粉法希腊传统沙拉西瓜冰淇淋（Watermelon Ice Cream）西班牙冷汤配烤面包丁（西班牙冷汤）摩洛哥甜辣烤胡萝卜佐芝麻酸奶酱（Carottes Rôties aux Épices Marocaines）韩国泡菜豆腐汤的酸辣开胃与猪肉嫩滑搭配法越南法棍三明治的腌制蔬菜与肉类夹馅法