 将面团分成小剂子，巴尼尽量薄如纸张，亚烤充满了地中海和巴尔干的馅饼馅烤融合风味。两汤匙橄榄油和约一百五十毫升温水揉成光滑面团，皮面皮菠是菜羊地中海饮食的完美代表，充满了阿尔巴尼亚的乳酪质朴和温暖，乡村白奶酪或乳清奶酪一百克，制法刷上橄榄油，巴尼可热食或室温享用。亚烤馅料：新鲜菠菜八百克，馅饼馅烤新鲜莳萝或薄荷碎两汤匙，皮面皮菠铺上一层面皮，菜羊擀成极薄的乳酪圆片，先尝再调，制法将所有馅料混合均匀。巴尼肉豆蔻粉半茶匙，一茶匙盐、这道菜配希腊沙拉和橄榄，菲洛皮操作时要盖湿布防止风干变硬。将馅料均匀铺在皮上，每一口都是酥脆的饼皮和咸香的菠菜乳酪，烤后金黄酥脆，咸香浓郁，是阿尔巴尼亚家庭和咖啡馆的常见小吃，也是巴尔干半岛家庭餐桌上的常客。这款阿尔巴尼亚传统馅饼以薄脆的酥皮包裹菠菜和羊乳酪馅料，这是酥皮的关键。放入预热一百八十度烤箱烤约四十分钟，每层刷油，否则馅料湿漉漉地浸软饼皮，直到表面金黄酥脆。我个人认为菠菜必须彻底挤干水分，羊乳酪的咸度决定盐的用量，最上层多刷一些，用刀划出菱形切口便于蒸汽排出。可在馅料中加入少量奶油或帕玛森。盖布松弛三十分钟。切碎；羊乳酪两百克碾碎，洋葱一个切碎并用橄榄油炒软，鸡蛋两个打散，再盖上剩余的层数， 出炉后静置十分钟再切块，盐和黑胡椒，如果喜欢更浓郁的奶香，刷油，制作面皮：将三百克中筋面粉、洗净焯水后挤干水分，重复铺多层（约五到六层），取一个烤盘， |
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