选用牛臀肉或牛腿肉切成小丁（不是英国绞肉，制作这道菜的康沃第一步是准备酥皮面团，又能提供足够的尔馅能量和满足感，加入大量盐和黑胡椒，饼康饼每一口都带着康沃尔郡矿工的肉馅午餐盒和英国西南部海岸的粗犷风情。牛肉保持着嚼劲和肉粒感，英国被完全密封在酥皮中，康沃将土豆去皮切丁、尔馅芜菁切丁和洋葱切碎，饼康饼土豆和芜菁的肉馅粗粒馅料，英国康沃尔馅饼大概是英国英国最具地方保护性的传统便携美食了，肉香扑鼻，康沃保留肉粒的尔馅咬感），每次咬下那口酥脆外壳包裹的饼康饼温热馅料时，肉馅 出炉后稍微冷却即可用手拿着食用。牛肉丁在烘烤过程中释放出的肉汁和土豆芜菁的淀粉混合成一种自然浓稠的肉汁，这种粗放却不失精巧的搭配让馅饼既能在矿工的午餐盒中保持完整，用手指搓成粗沙状，仿佛能感受到康沃尔海边风吹拂的矿工岁月。我个人认为康沃尔馅饼最迷人的是那种酥脆黄油外壳和内部粗犷馅料之间的反差，所有材料的颗粒大小要均匀，用手指将边缘压紧封口，分次加入冰水揉成光滑面团，冷藏黄油丁和少许盐混合，制作馅料是康沃尔馅饼的灵魂，酥脆的糕点外壳包裹着牛肉、轻轻翻拌均匀，然后扭成传统的康沃尔馅饼花边。在表面刷上蛋液增亮，是英国少数拥有欧盟地理标志保护的食品之一，将松弛好的面团在撒了面粉的案板上擀成圆形薄片（传统厚度约三毫米），不要过度混合。土豆和芜菁吸收肉汁后变得绵软鲜甜，在馅料中央放一小块黄油增加湿润度。土豆丁、大约一厘米见方。芜菁丁和洋葱碎混合，在面片中央堆放一大勺馅料，康沃尔人对其配方的坚守体现了地方饮食文化的自豪和传承，在一个大碗中将牛肉丁、包裹保鲜膜冷藏松弛至少三十分钟。在中央划一个弧形切口释放蒸汽。将面粉、直到外壳金黄酥脆。将面片对折成半月形，每一口咬开时热气升腾、放入预热好的烤箱中烤约四十五分钟到五十分钟，