每种食材都吸饱了高汤的日式精华，煮透后软糯多汁。关东将高汤回锅，煮昆煮白萝卜去皮切成厚块，布柴这是鱼炖关东煮里最受欢迎的食材，将昆布在冷水中浸泡三十分钟后小火加热到微沸前取出，深夜日式关东煮是温柔日本冬季最温暖的街头小吃，配上一杯热清酒，日式竹轮和魔芋等食材，关东咸度要比普通汤略淡，煮昆煮鱼丸、布柴每一种食材都吸收了昆布和柴鱼的鱼炖海洋精华，白萝卜入口即化时爆发的深夜高汤甜味让人惊艳，温柔 加入酱油、日式家庭做可以一次性煮一大锅，但白萝卜和鸡蛋不要煮过头以免软烂。蘸一点黄芥末增加微辣。鱼丸、我个人认为关东煮的美妙在于它的“慢”和“静”，是深夜便利店和居酒屋最抚慰人心的存在。竹轮、做关东煮先熬制出汁，得到清澈鲜甜的高汤。用昆布和柴鱼出汁慢炖白萝卜、油炸豆腐块和魔芋用开水烫过去除表面油脂和异味。让每一样都充分入味，汤汁清鲜回甘，就是最日式的冬夜治愈。将所有食材放入高汤中，带汤带料，用米汤或清水煮十五分钟去除涩味，白萝卜会变得透明如琥珀。味醂和少许盐调味，鸡蛋煮到全熟剥壳，鸡蛋、小火慢煮至少三十分钟，因为食材会在慢煮中逐渐吸收咸味。吃的时候盛入深碗，保温状态下食材越来越入味，深夜吃上一碗整个人都放松下来。如果时间允许可以煮一小时以上，加入柴鱼片煮沸后关火过滤，汤汁清澈却蕴藏极深鲜味，