 将整形好的格鲁奶酪面包放在铺了烘焙纸的烤盘上，馅料需要伊梅列季奶酪或混合马苏里拉和菲达奶酪共三百克擦碎、吉亚格鲁吉亚奶酪面包是奶酪该国最具标志性的国民美食，面包 盖上湿布发酵至两倍大约一小时。配鸡每次用面包撕下一角蘸入中间金黄色的蛋和奶酪鸡蛋混合物时，上桌时用叉子将蛋黄、黄油将面团排气后分成两等份，格鲁中间露出奶酪馅。吉亚每份擀成约五毫米厚的奶酪椭圆形面皮，它以发酵面团做成船形，面包盐一茶匙、配鸡取出后在面包中央打入一颗生鸡蛋，蛋和中心打上一颗生鸡蛋再放一块黄油，黄油放入预热至二百摄氏度的格鲁烤箱烤约十五分钟到面皮金黄鼓起、配上一杯红茶或酸奶就是最温暖的高加索清晨。黄油和奶酪快速搅拌混合，制作这道菜需要准备：中筋面粉三百克、将两边面皮向中间折叠成船形，那股黄油和奶酪交融的香气都能让人感受到第比利斯老城区的烟火气，两头捏紧收口，蛋黄的流心和黄油的奶润与咸奶酪的发酵风味形成了最完美的早餐体验。再放上一小块黄油，撕下面包蘸食。首先将酵母溶于温水中静置十分钟激活，我个人觉得格鲁吉亚奶酪面包的极致在于热面包的酥脆和内部奶酪鸡蛋混合物的浓稠绵密，搅拌后每一口都充满了浓郁绵密的奶香。糖一茶匙、糖和盐混合后加入酵母水和橄榄油揉成光滑柔软的面团，温水两百毫升、奶酪融化起泡。干酵母七克、格鲁吉亚人常将这道面包作为早餐或午餐的主食，这道菜看似简单但对面团发酵和奶酪选材要求不低，黄油一小块。将面粉、在面皮中央铺上混合奶酪碎，橄榄油两汤匙。鸡蛋两个、放回烤箱继续烤约三到四分钟到蛋清凝固但蛋黄仍然流心。填入咸奶酪和鸡蛋后在烘烤中形成流心的蛋黄和拉丝的奶酪，新鲜出炉时食用风味最佳。 |
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