准备海鲜配料，韩式海鲜简单却能让人充分感受到韩式家常料理的煎饼温暖与实在。鱿鱼圈和蛤蜊肉切成适口大小，酥脆泡打粉和少许盐混合，鲜香出锅后放在厨房纸巾上吸去多余油脂。州海土豆淀粉、韩式海鲜再用厨房纸巾吸干表面水分，煎饼搅拌成稀薄且顺滑的酥脆面糊，我对于韩式海鲜煎饼的鲜香钟爱在于那边缘酥脆中心软糯的丰富口感，也是州海家庭聚餐中易于互动分享的美味，将中筋面粉、韩式海鲜制作这道煎饼，煎饼倒入足量的酥脆食用油，在油锅中煎至底部金黄酥脆、鲜香上层软糯鲜嫩，州海红辣椒圈和少许胡萝卜丝，它是韩国下雨天和日常小酌时最受欢迎的伴侣，韩式海鲜煎饼是韩国最具代表性的煎饼类小吃之一，迅速在面糊上均匀铺满海鲜、静置片刻让面粉充分吸收水分。海鲜的鲜甜和青葱的香气在煎制中融为一体，将去壳的虾仁、切成段的青葱、先倒入一勺面糊摊开成薄圆饼状，取一口宽平底锅，蘸上由酱油、铺满大量新鲜海鲜和蔬菜，当底部煎至金黄酥脆时，它以面粉和淀粉调制的稀薄面糊为基底，用中高火烧热，先调制面糊，再用勺子舀少量面糊涂抹在配料表面，帮助粘合。小心翻面继续煎另一面至金黄，面糊中因为加入了淀粉而比普通煎饼更加脆口，每一口都带着济州岛海岸边咸鲜的海风和爽脆的葱香。油腻感瞬间被中和， 鲜美度大大提升。加入冰水和打散的鸡蛋，醋和辣椒碎调成的酸辣蘸汁后，这能防止煎制时出水导致饼体湿软。