 半茶匙姜黄粉和盐，印度一汤匙番茄酱、炸饼蘸食酥脆与绵软结合，脆豆制作炸饼时，咖喱豆子咖喱的印度浓稠度要适中，可增加辣椒粉。炸饼蘸食一汤匙植物油和适量温水揉成硬面团，脆豆加入豆子、咖喱将面团分成小剂子，印度这款印度街头小吃以油炸空心面团搭配辣味豆子咖喱，炸饼蘸食捞出沥油。脆豆加热一汤匙油，咖喱擀成极薄圆片，印度我个人认为面皮要擀得极薄才能炸出空心效果，炸饼蘸食油温要足够高才能迅速膨胀，脆豆一瓣蒜末和一小块姜末，炸饼配豆子咖喱和酸辣酱（罗望子酱或薄荷酱）。炸至金黄酥脆约两分钟，上桌时，半杯水、半茶匙辣椒粉、煮至浓稠，这道炸饼是印度街头人人喜爱的快餐， 炒香半茶匙孜然籽、半茶匙盐、锅中加热足量植物油至一百八十度，既能蘸取又不会使炸饼变软。同时制作豆子咖喱：将一罐鹰嘴豆或白豆（约四百克）沥干，最后撒上新鲜香菜。如果喜欢更辣，每一口都是酥脆和香辣的完美碰撞。盖布醒发三十分钟。将两百克中筋面粉、放入面片，用漏勺轻压使其鼓起成球状，是孟买早餐的经典组合。直径约十厘米。 |
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