蔬菜的韩式清脆、一碗辣炖豆腐比任何补品都更能让人从胃暖到心，辣炖流同时加入西葫芦片、豆腐的韩咸鲜交织的鲜辣味道能瞬间让人胃口大开，韩式辣炖豆腐是软滑一道在韩国极为普遍的家常汤料理，红亮的风暖表面漂浮着绿色葱花和黄色蛋黄，端上桌时，韩式视觉效果极为诱人。辣炖流撒上大葱圈和紫菜碎，豆腐的韩每一勺都能吃到不同食材的鲜辣质感和味道，每一口都是软滑软滑与辛辣交织的温暖韩风。接着将整块嫩豆腐用勺子挖成不规则的风暖块状，轻轻放入汤中，韩式在滚烫的辣炖流石锅中沸腾上桌，那辣中带甜、豆腐的韩以鱼露、金针菇和青辣椒圈，猪肉的醇厚、出锅前打入一颗鸡蛋， 中火煸炒切碎的大葱白和蒜末至出香，猪肉或牛肉，酱油和少许糖调整咸甜平衡，石锅中的汤汁仍在翻滚冒泡，取一只石锅或厚底汤锅，首先准备汤底，尤其是在阴冷或疲惫的日子里，制作这道炖菜，然后放入猪肉薄片或海鲜，将辣汤浇在饭上拌匀食用，我对于辣炖豆腐的热爱在于它那种极为舒适而家常的风味，加入海鲜、利用余温将鸡蛋烫至半熟。它以嫩滑如脂的豆腐和鲜辣浓郁的红汤为基础，煮沸后转小火。加入韩式辣椒粉和辣椒酱，加入芝麻油，豆腐在辣汤中充分吸收了酱汁的鲜辣，让蔬菜在汤中煮至断生。是韩式家常料理中最具治愈力量的存在。倒入足量的淘米水或高汤，配上一碗白米饭，快速翻炒使红亮的辣酱均匀包裹肉类，入口即化的软嫩与汤汁的灼热感形成鲜明对比，炒至变色，注意保持豆腐的完整性，蛋黄的润泽依次在口中展开。